Can Uetam è un café-grill a Valldemossa, nel cuore della Serra de Tramuntana, ospitato in un’antica dimora signorile ai margini del centro pedonale del paese. Dalla terrazza lo sguardo spazia sulle montagne e sul campanile della chiesa Sant Bartomeu. Cucina mediterranea con un tocco contemporaneo, griglia al centro del menu, prodotti locali e un ritmo volutamente rilassato.
Cosa rende speciale Can Uetam
Fondato dal team dietro Beewi, Can Uetam unisce un’onesta cucina mediterranea a quella che è probabilmente la più bella vista da una terrazza del paese. Si cucina con ingredienti freschi e regionali e la griglia è protagonista: T-Bone di Blonde-Beef galiziana da 1 kg, da condividere, Secreto Ibérico, agnello delle Baleari, quaglie o Picantón allevato all’aperto, tutti serviti con patate e verdure alla griglia.
La specialità della casa sono le “Ca'n Uetam Eggs” su patate cremose e peperone rosso, a scelta con Sobrassada, pesto di melanzane e Parmigiano, funghi con olio al tartufo oppure prosciutto. La cucina è curata ma concreta, e il locale punta consapevolmente sugli spazi all’aperto: qui ci si siede in terrazza, non in sala.
Caffè e menu
Di giorno il menu è disponibile senza interruzioni. Puoi fermarti per un caffè, una fetta di torta al cioccolato o alle mandorle, una Banoffee o una Coca de patata, ma anche per tapas e Pa amb oli: pane con Aioli e olive, peperoni Padrón, crocchette, tortilla spagnola, funghi in salsa al Roquefort, tagliere di formaggi con miele, uva e pasta di mele cotogne oppure tagliere di prosciutto 100% Ibérico con pane rustico maiorchino.
Se hai più fame, trovi insalate – caprino con confettura di mirtilli, insalata stagionale con Burrata – burger, compresa una variante vegetariana alle lenticchie, e i classici Pa amb oli, per esempio con prosciutto iberico o Pulled Pork e Aioli. Al tramonto l’attenzione si sposta sulla terrazza del cocktail bar, uno degli angoli più suggestivi del locale.
Atmosfera e posizione
Can Uetam è leggermente appartato, ai margini del centro lastricato e pedonale, a pochi minuti a piedi dal monastero e dal parcheggio principale e a circa 150 m dai Jardins Rei Joan Carles. A conduzione familiare, con servizio attento e una tranquillità che tiene piacevolmente lontano il lato frenetico di Valldemossa in alta stagione.
Le due terrazze possono essere prenotate in esclusiva per feste: quella principale fino a 100 persone, quella del cocktail bar fino a 50, con menu di gruppo personalizzati. Se vuoi fermarti a dormire, nel piccolo boutique hotel annesso Ca'n Uetam trovi una camera con vista sulle montagne, dove è il silenzio della Tramuntana a dare il tono.
