Bodegas Suau

In un edificio di oltre duecento anni a Es Pont d'Inca, a pochi chilometri da Palma, si trova una delle distillerie più antiche di Maiorca: Bodegas Suau, fondata nel 1851 dal capitano Joan Suau i Bennassar e ancora oggi di proprietà della famiglia. Il nome può trarre in inganno se ti aspetti una classica tenuta vinicola: qui non cresce vino, qui matura brandy. Nella cantina sotterranea a volta, fresca e protetta da spesse murature, riposano le botti del sistema Solera da cui nasce la linea principale della casa: Suau 15, Suau 25 e il vertice della gamma, Suau 50, un brandy di prestigio affinato per decenni. Se cerchi qualcosa di ancora più raro, c’è Madelon: un Suau 25 lasciato a maturare in silenzio per altri quindici anni, prodotto in un massimo di trecento bottiglie ogni due anni. Un’altra sfaccettatura è Suau Orange, in cui il giovane brandy Suau 8 viene unito a un’accurata macerazione di arance di Sóller, acquisendo così una nota aromatica distintiva. Oltre al brandy, come confermano diverse testimonianze di visitatori, la casa produce anche gin, rum, vermut e un liquore all’arancia: una varietà che va oltre il solo brandy e caratterizza una produzione piccola ma aperta ai mercati internazionali. Secondo quanto dichiara Suau, i suoi prodotti raggiungono più di venti Paesi, pur restando una distilleria boutique dalle quantità limitate.

La vera esperienza per chi visita la distilleria è però la cantina. Le visite guidate accompagnano gli ospiti attraverso le storiche volte, tra file di botti che raccontano generazioni della famiglia Suau, e si concludono con una degustazione dei prodotti della casa. Le recensioni sottolineano spesso la preparazione e l’entusiasmo delle guide, capaci di illustrare il processo produttivo con chiarezza; viene inoltre lodata più volte l’atmosfera personale e familiare. In alcune visite è addirittura un membro della famiglia Suau a guidare gli ospiti nella struttura. Alcuni visitatori raccontano di aver assaggiato direttamente dalla botte, altri di degustazioni accompagnate da piccole tapas. La cantina fresca, a tratti in penombra, viene descritta da più ospiti come un rifugio particolarmente piacevole nelle calde giornate maiorchine.

Oltre alle visite, la proprietà viene utilizzata anche per celebrazioni private ed eventi aziendali; diversi racconti apprezzano la versatilità degli spazi e la fluidità del servizio in queste occasioni. Se vuoi scoprire un volto diverso della tradizione delle cantine dell’isola, al di là del vino, Bodegas Suau è un luogo di autentica sostanza: oltre un secolo e mezzo di storia, un’azienda familiare che ancora oggi segue direttamente le proprie ricette e una cantina a volta in cui il tempo sembra essersi conservato.