Quali vitigni coltiva Bodega Es Fangar Vins?

Nella tenuta predominano Chardonnay, Prensal Blanc, Cabernet Sauvignon e Callet. A questi si affiancano le varietà autoctone Giró Ros e Manto Negro, oltre a Merlot, Syrah, Viognier e Moscatel. Nel ricostituire i vigneti sono state volutamente affiancate varietà autoctone e internazionali.

Si può visitare la Bodega e degustare i vini?

Sì. La cantina propone cinque diverse degustazioni, ciascuna con una breve introduzione alla storia dei vini e una visita della cantina. I vini sono accompagnati da acqua e dolci tradizionali mallorchini; le visite sono disponibili in inglese, italiano, rumeno e spagnolo. Prenotare in anticipo è la scelta più sicura.

I vini sono biologici e vegani?

Tutti i vini di Es Fangar sono certificati biologici, vegani e vegetariani. Non vengono chiarificati né con gelatina animale né con albume d’uovo, un aspetto importante anche per chi soffre di allergie. La tenuta considera l’agricoltura sostenibile e biologica la propria massima priorità.

Durante la visita si può passeggiare tra i vigneti?

Non nella sede della Bodega. La cantina si trova nella zona industriale Son Colom, ai margini di Felanitx, mentre le vigne sono a diversi chilometri di distanza, sulle colline della tenuta. Se vuoi vedere i vigneti, scegli la degustazione che si svolge direttamente nella Finca.

Che cos’è la Métode Gravetat?

È il metodo di lavorazione adottato qui: durante tutto il processo, uve e vino non vengono pompati, ma si spostano per effetto del proprio peso. Le uve vengono selezionate a mano e una gru costruita appositamente porta i contenitori, su binari a soffitto, fino alle vasche in acciaio inox. L’obiettivo è evitare l’ossidazione precoce e preservare gli aromi.

La tenuta produce anche altro oltre al vino?

Sì. Oltre al vino, Es Fangar raccoglie mandorle, olive e fichi biologici, dai quali produce con il proprio nome mandorle, oli d’oliva e confettura di fichi. I prodotti sono in vendita nel negozio della tenuta all’ingresso della Finca, oltre che in alcuni negozi selezionati di Palma e in negozi biologici in Germania.

Bodega Es Fangar Vins, Felanitx

Bodega Es Fangar Vins non si trova in mezzo alle vigne, ma al margine sud-occidentale di Felanitx, nella zona industriale di Son Colom: ed è questa la prima sorpresa della casa. All'esterno appare come un capannone sobrio, all'interno custodisce una cantina su quattro livelli, costruita attorno a un unico principio. Le viti da cui nascono i suoi vini crescono diversi chilometri più lontano, sulle colline della tenuta Es Fangar, che si estende nei comuni di Felanitx e Manacor.

I proprietari hanno studiato a fondo la storia della loro proprietà: risale all'antichità romana e trova conferme documentarie nel quattordicesimo secolo, quando cereali e vino erano alla base dell'approvvigionamento e del commercio sulle isole. Nel diciannovesimo secolo la fillossera distrusse quasi tutti i vigneti di Maiorca; nella tenuta rimasero soltanto i resti di un'antica cantina.

Quando gli attuali proprietari presero in mano i terreni, trovarono una riserva naturale, vaste distese di campi e boschi inselvatichiti di pini, ulivi e carrubi. La ripartenza della viticoltura fu quindi una scelta consapevole: sulle colline della tenuta vennero piantate nuovamente le prime viti, affiancando varietà autoctone come Giró Ros e Prensal Blanc a vitigni internazionali.

Bodega Es Fangar Vins – Impressione 1 — Immagine: generata con IA – non è una foto del locale

Vitigni, terreno e origine

Es Fangar Vins è registrata come bodega della D.O. Pla i Llevant, denominazione del centro e dell'est dell'isola. In vigna prevalgono Chardonnay, Prensal Blanc, Cabernet Sauvignon e Callet; si aggiungono Giró Ros, Manto Negro, Merlot, Syrah, Viognier e Moscatel. Il clima caldo e la brezza salmastra caratterizzano le uve, mentre la tenuta attribuisce al terreno argilloso-limoso i tannini maturi e rotondi dei propri rossi.

La varietà dei risultati emerge già dalle etichette. Sa Sivina è un bianco ottenuto dalle due varietà autoctone Giró Ros e Prensal Blanc; Sa Fita unisce Chardonnay, Viognier e Prensal; Lo Cortinel·lo accosta Chardonnay, Giró Ros e Viognier. Nei rossi, Son P è dominato da Callet e Manto Negro, mentre N'Amarat trascorre un lungo periodo in botte. Il bianco TwentyTwelve è un Moscatel in purezza proveniente da una parcella che beneficia della brezza rinfrescante del mare. Tutti i vini sono certificati biologici, vegani e vegetariani: non vengono chiarificati né con gelatina animale né con albume d'uovo.

Bodega Es Fangar Vins – Impressione 2 — Immagine: generata con IA – non è una foto del locale

Métode Gravetat: la forza di gravità al posto delle pompe

Il metodo su cui si basa questa cantina sembra più semplice di quanto sia stato realizzarlo. Durante l'intero processo, uve e vino non vengono pompati, ma si muovono grazie al proprio peso. Le uve conferite vengono selezionate a mano, quindi pressate oppure trasferite in grandi contenitori; una gru progettata appositamente li solleva e li fa scorrere su binari a soffitto fino ai serbatoi in acciaio inox, dove inizia la fermentazione.

Non è un vezzo tecnologico, ma una risposta al rischio di ossidazione precoce: più delicato è il trattamento degli acini, più limpida resta l'espressione aromatica finale. Di conseguenza, anche la sala di produzione è strutturata in modo specifico: ampia, distribuita su più livelli e con zone separate per le singole varietà, affinché nulla si mescoli.

Visita e degustazione a Bodega Es Fangar Vins

La cantina accoglie gli ospiti, ma secondo programmi stabiliti. Puoi scegliere fra cinque degustazioni diverse, ciascuna con una breve introduzione alla storia dei vini e una visita della cantina. I vini vengono accompagnati da acqua e dolci tradizionali maiorchini; le visite sono disponibili in inglese, italiano, rumeno e spagnolo.

Una delle degustazioni porta fino alla Finca stessa. Durante la vendemmia viene proposta un'esperienza che permette di partecipare alla raccolta, osservare da vicino la produzione del vino e poi degustare con guida, tapas e paella appena cucinata. Per tutti i formati, prenotare in anticipo è la scelta più sicura. Puoi inoltre acquistare il vino direttamente in cantina e riceverlo tramite la spedizione interna all'UE dell'azienda.

Più del vino: la tenuta dietro la bodega

Il vino è solo una parte di ciò che cresce a Es Fangar. Il terreno fertile e il microclima favorevole producono anche mandorle biologiche, olive e fichi, dai quali la tenuta realizza con il proprio nome mandorle, oli d'oliva e confettura di fichi. Sono in vendita nel negozio aziendale all'ingresso della Finca, in negozi selezionati di Palma e in punti vendita biologici in Germania.

Qui si cerca di sprecare il meno possibile e una parte considerevole della superficie resta riserva naturale: punti d'acqua distribuiti nella proprietà aiutano a sostenere la fauna.