Vins Can Novell

In Carrer de Bonaire, nel cuore del paese vinicolo di Binissalem, si trova Vins Can Novell, una Bodega gestita dalla stessa famiglia dal 1932. Oggi dietro al bancone c’è la quarta generazione, Andreu Villalonga, che porta avanti ciò che iniziò il bisnonno: la mescita e la vendita del vino, con la stessa semplicità di sempre. Entrando nel piccolo negozio, sembra di fare un salto indietro nel tempo. Lo spazio per le degustazioni conserva il suo volto originario: una volta del soffitto nello stile tradizionale della costruzione navale e pareti in pietra naturale a vista testimoniano la lunga storia della casa. Grandi e antiche botti di legno fiancheggiano la sala e ancora oggi il vino viene spillato direttamente da lì.

Il fulcro dell’offerta è il vino sfuso: i vini locali non sono venduti soltanto in bottiglia, ma anche in taniche e damigiane, una pratica ormai rara a Maiorca ma qui ancora viva. Gli abitanti del posto portano i propri contenitori, li fanno riempire e tornano quando sono vuoti. Alcuni clienti abituali raccontano di acquistare qui da oltre vent’anni: è proprio questo rito genuino e poco commerciale a rendere speciale il luogo agli occhi dei visitatori.

Oltre al vino sfuso, il vermut della casa è tra i prodotti più lodati. Diversi ospiti lo segnalano espressamente come qualcosa che vale davvero la pena provare. Anche il rapporto qualità-prezzo riceve molti apprezzamenti: i vini sono considerati solidi, onesti nel prezzo e privi dei rincari tipici delle zone turistiche. L’assortimento comprende vini bianchi, rossi e rosati, sia giovani sia più maturi, anche se secondo alcuni visitatori non è particolarmente ampio.

Se vuoi, puoi concordare una degustazione: più visitatori riferiscono di assaggi guidati di sei o sette vini, durante i quali l’azienda familiare racconta personalmente produzione, origine e caratteristiche di ciascuna etichetta. Le degustazioni vengono descritte senza eccezioni come informative e calorose: non uno spettacolo costruito, ma una conversazione con persone che praticano il loro mestiere da decenni. Anche i gruppi possono prenotare una visita personale contattando direttamente l’azienda familiare.

Vins Can Novell non vuole essere una tenuta da visita con vigneti scenografici, ma ciò che è da oltre novant’anni: un luogo in cui il vino si vende ancora come facevano i nonni, con onestà, direttamente dalla botte e senza artifici. È proprio questo il fascino principale per molti visitatori: incontrare un frammento della cultura del vino vissuta di Binissalem, lontano dalle levigate sale di degustazione delle case più grandi. Alcuni clienti affezionati vi fanno tappa a ogni soggiorno a Maiorca, ormai da decenni.