Sodapop caffe

Sodapop caffe ligt aan de Avinguda de Joan Miró in Sant Agustí, waar het westen van Palma overgaat in Cala Major. De naam zet je betrouwbaar op het verkeerde been. Wie een Amerikaans diner verwacht, vindt een kaart die draait om twee van de meest Mallorquinaanse broodgerechten die er zijn: Pa amb Oli en Llonguets. Het restaurant omschrijft zichzelf met precies die twee woorden, en de kaart maakt die belofte waar. De zaak werkt sinds 2016 op dit adres. Ze is klein, heeft een terras aan de straat en trekt zowel buurtbewoners als gasten van de hotels in de omgeving: een zaak voor de wijk, geen bestemming voor een uitstapje. Wat er bij Sodapop caffe op het brood gaat De kaart is op broodsoort ingedeeld. Pa amb Oli wordt geserveerd op een grote snee landbrood; de Llonguet is het kleine Mallorquinaanse broodje met de inkeping op de rug. Beide hebben dezelfde lijst met beleg, telkens in klassieke en bijzondere uitvoeringen. Klassiek betekent hier Camaiot, Sobrassada, Serrano, Chorizo, gekookte ham of tonijn, met Menorca-kaas — desgewenst in plakken in plaats van geraspt — en een veganistische kaassoort. Camaiot met kaas en Sobrassada met kaas behoren tot de populairste combinaties. Kun je niet kiezen, dan krijg je er twee op één snee. De bijzondere versies worden 's avonds geserveerd en gaan veel verder: Sobrassada met geschaafde amandelen en honing, vier kazen met champignons, geroosterde paprika met kaas, kip-curry met currymayonaise, kip Korma met pruimen, kokosvlokken en pistachenoten, plus een variant met mango chutney, Mozzarella en blauwe kaas. Daarmee verlaat de zaak het eiland zonder de basis los te laten: het brood blijft Mallorquinaans, het beleg reist. Bij het brood worden olijven en Fonoll Marí, de zilte zeekervel van de kust, geserveerd. Nachos, salades en zoet Naast het brood loopt een tweede lijn. Nachos zijn er in verschillende uitvoeringen, waaronder een Mallorquinaanse met Sobrassada, honing en chili en een met geitenkaas. Ook zijn er planken met ambachtelijke Menorca-kaas en Ibérico-ham en Pan con Tomate. De salades zijn volwaardig genoeg om op zichzelf te staan: geitenkaas met walnoten en honingvinaigrette, gerookte zalm met komkommer en rozemarijnijs, een veganistische salade met gedroogde tomaten en truffelolie, plus Caesar en tonijnsalade met zwarte sesam. Er zijn bowls, Tostadas op donker Pa Moreno en sappen. Bij de koffie loopt de keuze van Café con Leche en kaneel-Cappuccino tot Chai Latte. Zoet wordt het met chocoladetaart, Carrot Cake, Brownie, pistache-Cheesecake, Banoffee en Cardenal uit Lloseta. Veganistisch en vegetarisch bij Sodapop caffe De veganistische lijn is geen symbolisch gerecht. Veganistische kaas is zowel voor Pa amb Oli als voor Llonguet verkrijgbaar, naast veganistische Nachos met Heura, de veganistische salade en geroosterde paprika met veganistische kaas. Vegetarisch kun je sowieso door de hele kaart eten, van kaasbeleg en de champignonvariant tot de salades. Wat je overhoudt, mag je meenemen. Het restaurant en de wijk De ruimte is klein, met veel hout, gedempt licht en tropisch getinte details. Oprichter Pedro bracht de inspiratie daarvoor mee uit Chiang Mai. Met Retro-Americana heeft dat niets te maken, ook al suggereert de naam iets anders. Buiten ligt het terras aan de Avinguda en in de zomer is dat het populairste deel. Rondom ligt een van de dichtst bezette horecastroken in het westen van Palma: op enkele honderden meters van de Avinguda de Joan Miró volgen sushi, pizza, Argentijns grillvlees en cafés elkaar op. Sodapop caffe is in die rij de zaak die Mallorquinaans is gebleven. Reserveren kan uitsluitend telefonisch.