De ijsmakerij Gelat Sóller (Sa Fàbrica de Gelats) ligt in het hart van Sóller, direct aan Plaça des Mercat tegenover de markthal en bij de rails van de historische tram. Sinds 1994 maakt het familiebedrijf ambachtelijk ijs van verse melk, room en natuurlijk vruchtensap – beroemd om de sorbets van sinaasappels en citroenen uit de Sóller-vallei.
Wat Gelat Sóller bijzonder maakt
Alles begon in 1994: Franz Kraus, een Duitser die diep geworteld was in de sinaasappelvallei van Sóller, wilde de lokale citrusvruchten beter benutten en buiten het eiland bekendmaken. Vanuit deze ijsmakerij groeide vanaf 1996 de bedrijvengroep Fet a Sóller, die inmiddels ongeveer 70 mensen in dienst heeft – het ijs bleef daarbij de kern.
Ook de visie erachter draagt bij aan de reputatie. De zaak werkt samen met lokale producenten en arbeidsbemiddelaars en zet daarmee in op eerlijke werkgelegenheid in de regio. De gerenommeerde restaurantgids Eater rekent Gelat Sóller tot de 17 beste adressen van Mallorca en noemt de citrussorbets eenvoudigweg „legendär". Bij ongeveer 1.500 Google-beoordelingen houdt de zaak een stabiele score van 4,5 sterren.
Smaken & specialiteiten
Het visitekaartje zijn de sorbets van versgeperste sinaasappels en citroenen uit de Sóller-vallei – helder, stralend en intens van citrussmaak. Wie liever romig ijs kiest, heeft keuze uit ongeveer veertig smaken, van amandel, pistache en Banoffee tot chocolade en speciaal ontwikkelde Mallorcaanse creaties als Ensaïmada en Coca de Patata, die in 2024 ter gelegenheid van het 30-jarig bestaan werden toegevoegd.
De fruitsorbets zijn veganistisch en bevatten geen melk; voor koffie is er sojamelk. Een bolletje zit in de lage enkelcijferige euroklasse en is royaal van formaat. Daarnaast perst het team verse sinaasappels voor sap, dat je gekoeld drinkt op de schaduwrijke, groene binnenplaats – een rustige plek op slechts enkele stappen van het hoofdplein.
Herkomst & kwaliteit
De Sóller-vallei in de Serra de Tramuntana geldt als een bevoorrechte streek voor sinaasappels en citroenen, en precies die vruchten belanden hier in het ijs. Er wordt gewerkt met echte melk en room, en met vers sap inclusief fijne stukjes schil en vruchtvlees – zonder de omweg via concentraten. Sinds 2018 vindt de productie plaats in de eigen fabriek op bedrijventerrein Son Angelats, met uitzicht over de vallei; het ijs wordt verkocht en gegeten aan Plaça des Mercat, midden in Sóller.
