BULLDOG GRILL burger&rooster

BULLDOG GRILL burger&rooster leży w Sant Agustí, przy drodze prowadzącej z wybrzeża Cala Major w górę do Gènova. To niewielki lokal przy ruchliwej trasie, który za pierwszym razem łatwo przeoczyć — a później celowo się do niego wraca. Nazwa od razu mówi, o co tu chodzi: z jednej strony burgery, z drugiej kogut. Oba trafiają na grill, który nie jest tu jedynie dodatkiem. Lokal określa się jako Hamburgerei dla osób z celiakią i gotuje na grillu z kamienia wulkanicznego. Te dwie informacje wyjaśniają niemal wszystko: kuchnię myślącą w kategoriach otwartego ognia oraz miejsce, w którym bezglutenowość nie jest dodatkową opcją, lecz punktem wyjścia. Prowadzi je osoba z celiakią, co widać po precyzji, z jaką obsługa doradza. Sala jest niewielka, ciepło urządzona i pełna detali, o których goście regularnie wspominają. Gra muzyka, przy barze mieszane są drinki, są też ekrany. To bardziej sąsiedzki lokal z barem niż restauracja w tradycyjnym, formalnym znaczeniu. Z kamienia wulkanicznego: burgery, Gallito i dodatki Karta dzieli się na kilka jasnych działów: burgery, Gallito, dodatki, sałatki, pizza oraz gotowe Combos dla tych, którzy nie chcą długo wybierać. Przy burgerze sam decydujesz o pieczywie, sosie i ziemniakach. To właśnie sosy goście podkreślają najczęściej — ich wybór jest zaskakująco szeroki jak na lokal tej wielkości. Warianty wegetariańskie i wegańskie stoją obok nich na równych prawach, nie jako alibi na marginesie karty. Gallito jest drugim bohaterem nazwy i ma własny dział: młody kogut pieczony nad żarem, delikatnie doprawiony na ostro. Jeśli wolisz mięso przy kości, znajdziesz Ribs. Na początek są Nachos i Fingers, jako dodatki frytki i bataty, a także krótka karta pizzy. Na koniec warto wybrać domowy deser — Tiramisu jest wyjątkowo często wymieniane osobno. Dlaczego BULLDOG GRILL burger&rooster poważnie traktuje bezglutenowość Właśnie tu lokal wyraźnie odróżnia się od innych burgerowni na Majorce. Gluten występuje wyłącznie w zwykłej pszennej bułce. Panierki, potrawy smażone i sosy są w całości bezglutenowe, aby w kuchni w ogóle nie dochodziło do zanieczyszczenia krzyżowego. Pieczywo przygotowywane jest na miejscu, również bezglutenowa bułka brioche, a frytkownica służy wyłącznie do produktów bezglutenowych. Asociación de Celíacos de las Islas Baleares umieszcza lokal na swojej liście adresów, gdzie na Majorce można bezpiecznie zjeść bez glutenu. Dla osób z celiakią oznacza to, że nie muszą negocjować ani niczego tłumaczyć, tylko mogą czytać kartę jak każdy inny gość. Dla pozostałych oznacza po prostu, że prawdopodobnie tego nie zauważą. Bar, ekrany, koktajle Bar to coś więcej niż dodatek. Są autorskie koktajle — Mojito jest klasykiem lokalu — oraz piwo, także bezglutenowe. W dni meczowe transmitowane są spotkania; lokal otwarcie określa się również jako sportsbar, więc gdy wszystkie miejsca są zajęte, robi się odpowiednio żywo. Rezerwacji dokonasz bez komplikacji przez wiadomość, co przy ograniczonej liczbie miejsc jest rozsądnym pomysłem. Możesz też zamówić jedzenie na wynos lub z dostawą. Psy są mile widziane. Sant Agustí między Cala Major a Gènova Sant Agustí należy do pasa Ponent na zachodzie Palma, tam gdzie miasto przechodzi w zatoki. Niżej leży plaża Cala Major, w tej samej dzielnicy Fundació Pilar i Joan Miró, a wyżej na zboczu miejscowość Gènova. Publiczność jest więc różnorodna: mieszkańcy pobliskich ulic, goście hoteli nad wybrzeżem i osoby z celiakią z całej Palma, które świadomie wybierają tę drogę.