Jaipur Tandoori, Indian

Jaipur Tandoori znajduje się przy Avinguda de la Platja w Palmanova, kilka kroków od zatoki, na terenie gminy Calvià. Kuchnia jest północnoindyjska, a jej sercem pozostaje tandoor, czyli gliniany piec. Gdy po raz pierwszy siadasz nad kartą, może wydać się długa, ale jest logicznie uporządkowana: przystawki, klasyczne rodzaje curry, specjalności szefa kuchni, dania z glinianego pieca, osobna strona wegetariańska, biryani, dania z patelni Balti, pieczywo, ryż i dodatki. Dwa dania noszą nazwę lokalu i dobrze pokazują jego styl. Jaipur Khas łączy jagnięcinę, kurczaka, krewetki i pieczarki w delikatnie doprawionym sosie z ziołami i przyprawami. Pollo Jaipur to filetowany kurczak wykańczany na patelni Balti ze świeżymi pomidorami, imbirem i czosnkiem; jest lekko pikantny, ale nieprzesadnie doprawiony. Fideos Jaipur to mały wyjątek: danie makaronowe inspirowane kuchnią chińską, doprawione jednak w stylu całego lokalu. Gliniany piec i to, co z niego wychodzi Dania Tandoori są deklarowaną specjalnością domu. Z pieca wychodzą kurczak z kością i filetowany Pollo Tikka, oba wcześniej marynowane w jogurcie i przyprawach, a także Cordero Tandoori Tikka, Gambón oraz szaszłyki Shaslik, w których pierś kurczaka piecze się nad węglem drzewnym z cebulą, pieczarkami i papryką. Jeśli nie możesz się zdecydować, wybierz mieszaną Parrillada albo Jaipur Variado Tandoori na początek, łączące Pollo Tikka, Cordero Tikka i Seekh Kebab. Jak uporządkowana jest karta Jaipur Tandoori Tradycyjne curry podzielono według rodzaju sosu, a każdy z nich można zamówić z kurczakiem, jagnięciną, krewetkami lub wołowiną. Bhuna jest łagodna i aromatyczna, Dopiaza opiera się na cebuli, Rogan Josh na pomidorach, a Masala na Garam Masala i świeżej kolendrze. Madras i Vindaloo to najostrzejsze pozycje w tej części karty. Po łagodnej stronie są Korma z mlekiem kokosowym i migdałami, Pasanda ze śmietaną, migdałami i pistacjami, słodko-kwaśny Dansak z ananasem i soczewicą oraz owocowe Kashmiri z ananasem, bananem, śmietaną i liczi. Każdy sos opisano w karcie jednym zdaniem, więc nawet bez wcześniejszej wiedzy znajdziesz danie odpowiadające twojej tolerancji ostrości. Obok znajduje się dział specjalności szefa: Pollo a la Mantequilla, Pollo Badami z mielonymi migdałami, Punjabi Korma, wstępnie grillowane nad węglem drzewnym, a następnie wykańczane pomidorami, imbirem, czosnkiem i śmietaną, Pollo Chutney z kolendrą, miętą i zielonym chili, Pollo al Mango, Pollo Achari z jogurtem i wyciśniętą cytryną oraz Pollo Pathia w purée pomidorowym. Dla miłośników ryb są osobne dania, w tym Pescado Makhan ze śmietaną, kaparami i migdałami. Wegetariańsko, dania Balti i pieczywo Wegetariańska część nie jest tu przypisem, lecz osobną stroną: Palk Panner ze szpinakiem i domowym serem, Panner Tikka Masala, Dal Tarka i Dal Makani, Gobi Korma z kalafiorem w sosie migdałowo-kokosowym oraz kilka dań ziemniaczanych Balti z ciecierzycą, bakłażanem lub kalafiorem. Wśród przystawek są Alu Tikki z ziemniaków, cebuli i groszku w cieście z mąki z ciecierzycy, warzywne Samosa, Pakora i Bhaji de Cebolla. Dania Balti podaje się na tej samej patelni, na której zostały przygotowane, z cebulą, pomidorami, czosnkiem, imbirem, kminem rzymskim i świeżą kolendrą. Ryż w biryani aromatyzowany jest szafranem; Biryani E-Kas to duża wersja z kurczakiem, jagnięciną, krewetkami, nerkowcami, migdałami, rodzynkami sułtańskimi i pistacjami. Wśród pieczywa znajdziesz zwykłe Naan, Naan z serem lub czosnkiem, słodkie Peshwari Naan z kokosem, migdałami i cukrem, Keema Naan, Chappati z tandooru oraz Paratha z nadzieniem ziemniaczanym albo masłem. Taras przy Avinguda de la Platja Możesz zjeść w klimatyzowanej sali lub na tarasie przy nadmorskiej alei, zaprojektowanym tak, by sprawdzał się latem i zimą. Karta win jest jak na lokal curry wyjątkowo obszerna: czerwone wina z Rioja i Ribera del Duero, białe z Rueda, wino mallorquińskie, a także Cava i Sangría. Jeśli wolisz piwo, są dwie indyjskie marki: Cobra i Kingfisher. Osobna karta dla dzieci, indyjskie desery na zakończenie oraz informacje o alergenach na życzenie sprawiają, że to pewny adres dla rodzin i większych grup.