Pizzería 011 Italia

Kilka kroków od promenady w Port de Pollenca znajduje się Pizzeria 011 Italia przy Carrer del Migjorn – lokal w pełni oddany rzymskiej tradycji pizza al taglio. Zamiast jednej okrągłej pizzy dla każdej osoby dostajesz tu blachę: duże prostokątne pizze, z których wycina się kawałki i podaje je według życzenia. Dzięki temu możesz spróbować kilku smaków, zamiast ograniczać się do jednego, co wielu gości podkreśla w opiniach, a przy tym nikt nie wychodzi ani głodny, ani z nadmiernie uszczuplonym portfelem.

Najważniejsze jest tu ciasto i to ono regularnie zwraca uwagę gości: puszyste, chrupiące na brzegach, a jednocześnie przyjemnie lekkie w środku. Kilku odwiedzających niezależnie uznaje je za prawdziwy atut lokalu – zdecydowanie więcej niż tylko bazę dla dodatków. Jeden z gości wspomina nawet o fermentacji trwającej około 76 godzin, co przynajmniej tłumaczyłoby, dlaczego ciasto w tak wielu relacjach jest opisywane jako lekkostrawne i łatwe dla żołądka, choć tej informacji nie da się oficjalnie potwierdzić. Do tego dochodzą składniki postrzegane jako świeże i wysokiej jakości. Wśród wymienianych połączeń pojawiają się Guanciale i karmelizowana cebula, a także wariant szczególnie soczysty, który goście nazywają „Capri”.

Poza pizzą własną główną rolę odgrywa Focaccia. Jak niezależnie relacjonuje kilku gości, przed podaniem jest ona ponownie podgrzewana. Ten drobny zabieg sprawia, że trafia na stół jak świeżo wyjęta z pieca, choć ściśle rzecz biorąc nie jest już wtedy prosto z niego. Jeśli masz ochotę na coś więcej niż pizza, w menu jest również Lasagne, opisywana w opiniach jako gorąca i dobrze doprawiona, oraz deska włoskich wędlin i szynek dla tych, którzy chcą podzielić się czymś przed pizzą. Na koniec pojawia się Tiramisu, słodki finał chwalony w kilku komentarzach. Goście wspominają też o świeżo nalewanym piwie do pizzy.

Sam lokal jest opisywany jako jasny, czysty i przyjazny, z zacienionym tarasem, na którym dobrze siedzi się również w ciepłe popołudnia. Obsługa jest wyjątkowo często określana jako miła, uważna i swobodna. Nie ma tu sztywnego restauracyjnego ceremoniału, lecz atmosfera rodzinnego biznesu, w którym czujesz się mile widziany – niezależnie od tego, czy bierzesz jeden kawałek na wynos, czy zatrzymujesz się na dłuższy odpoczynek na tarasie. Goście wyraźnie polecają to miejsce jako praktyczny przystanek po wędrówce, na przykład do Cala Boquer, albo na szybki posiłek w ciągu dnia.

Koncepcja wyraźnie kierowana jest do wszystkich, którzy chcą zjeść prosto, ale z prawdziwym rzemiosłem w tle. Dobrze odnajdą się tu rodziny z dziećmi, wędrowcy w drodze i smakosze szukający spokojnej chwili przy kawałku Focaccia. Dostępne są również opcje wegetariańskie, więc mieszane grupy nie muszą iść na kompromisy. Jeśli wolisz zjeść pizzę w domu lub na plaży, możesz zamówić kawałki na wynos. Jedzenie na miejscu i zabranie go ze sobą są równie proste, a na miejscu są też toalety i dostęp bez barier.

Całość tworzy obraz sąsiedzkiego lokalu, który konsekwentnie trzyma się swojego rzemiosła – pizza al taglio w stylu włoskim – nie rozpraszając się na zbyt wiele kierunków. Trafia do gości przy bardzo różnych okazjach: zarówno na szybki lunch, jak i dłuższą kolację z deską przystawek i deserem. Właśnie ta rozpiętość – od krótkiego postoju po dłuższe siedzenie na tarasie – wydaje się definiować charakter tego małego włoskiego miejsca w Port de Pollenca i zapewne tłumaczy, dlaczego tak wielu gości zapowiada w opiniach powrót przy najbliższej okazji.