Besiki Sushi Palmanova

Karta Besiki Sushi Palmanova

Menu podąża japońską logiką, ale idzie dalej niż zwykle w lokalach tej wielkości. Nigiri dostępne jest z tuńczykiem, łososiem, doradą, ośmiornicą, przegrzebkiem i węgorzem, a także jako opalany łosoś z sosem Unagi. Sashimi podawane jest osobno jako Shake, Maguro lub Hotate albo mieszane jako Moriawase. Wśród Maki, obok tuńczyka, łososia i węgorza, są też proste warzywne rolki z ogórkiem, marchewką, awokado lub mango.

Osobna sekcja należy do Gunkan — niewielkich kulek ryżu otoczonych pasem Nori jak murem, dzięki czemu na wierzchu może znaleźć się to, co inaczej by spadło. W Besiki tym murem osłonięte są Ikura, Tobiko, pikantny tuńczyk lub Calamar. Są także Temaki, ręcznie zwijane rożki z Nori, z łososiem, węgorzem, krewetką, pikantnym tuńczykiem albo krabem Softshell.

Rolki sygnowane nazwą lokalu

Najbardziej wyrazistą częścią karty są rolki. Besiki Roll nosi nazwę lokalu: w środku ma krewetkę Tempura, łososia, Tobiko i awokado, a na wierzchu tuńczyka oraz doradę. Besiki Futo Maki to grubsza wersja z łososiem, tuńczykiem, Tobiko, awokado, ogórkiem, smażonymi szparagami i miętą. Sopa Besiki, pikantna zupa z owocami morza, jest trzecim miejscem, w którym lokal wpisuje własną nazwę do menu.

Pozostałe pozycje to długa seria własnych kompozycji. Majesty Roll łączy krewetkę Tempura, łososia, marchewkę, awokado, ogórek i rukolę; Salmón Skin Roll wykorzystuje skórę łososia i przykryty jest opalanym łososiem; Foie Gras Roll podawany jest z mango i konfiturą figową, a Solomillo Roll z polędwicą wołową, szparagami oraz smażoną cebulą. Dragon Roll kryje się pod węgorzem i awokado, Rainbow Roll pod czterema rybami, Midori Roll pod awokado oraz Ikura. Ostrzejsze są Roxy Roll i Spicy Tuna Roll, a bez ryby przygotowywane są Yasai Roll oraz Tempura Rock & Roll.

Poza ladą sushi

Druga połowa karty nie ma nic wspólnego z surową rybą. Z frytury wychodzą Tempura z krewetek, warzyw i mieszane Moriawase, a także Tempura de Cangrejo — cały krab Softshell w cieście, który wychodzi z oleju z nogami i szczypcami. Są Karaage z Sriracha, Gyoza z kurczakiem oraz Harumaki w trzech wersjach: wegetariańskiej, z wieprzowiną i z owocami morza.

Surowe i chłodne propozycje to Tataki z łososia lub tuńczyka, Ceviche z dorady oraz dwa warianty Tartar. Na ciepło są Yakitori, tuńczyk i łosoś z Teriyaki, a także Solomillo z olejem truflowym i boczniakami królewskimi. Jeśli szukasz czegoś bardziej sycącego, wybierz Yakisoba lub Yakimeshi — wegetariańskie, z kurczakiem, wołowiną albo, w przypadku Yakisoba, z owocami morza i suszonymi płatkami bonito.

Wegetariańskie jedzenie nie sprawia tu problemu. Wakame, Edamame, Tempura warzywna, warzywne Maki, Yasai Roll, wegetariańskie Harumaki oraz bezmięsne dania z makaronem i ryżem składają się na pełny posiłek bez konieczności wyszukiwania przypadkowych dodatków.

Taras, odbiór i dostawa

Możesz zjeść w środku lub na tarasie. Przy ulicy prowadzącej ku plaży robi to różnicę między samą kolacją a całym wieczorem. Rezerwacja odbywa się telefonicznie i w zatoce zapełniającej się latem jest wskazana.

Jeśli wolisz jeść w domu, możesz zamówić na wynos albo z dostawą; Besiki Sushi wyraźnie promuje obie opcje. Sushi dobrze znosi krótką drogę, a duże zestawy szczególnie się do tego nadają, bo łączą Sashimi, Nigiri i kilka rolek w jednym zamówieniu.