Ca n'Ela Vegan Restaurant

Kuchnia Ca n'Ela

To kuchnia śródziemnomorska, w której pierwsze skrzypce grają warzywa. Jednym z dań, z których znana jest Ela, są surowe ravioli z buraka: zamiast ciasta makaronowego używa bardzo cienkich plastrów buraka, które otulają krem z nerkowców, a całość uzupełniają posiekane orzechy włoskie i smażone kapary. Na podobnej zasadzie powstają sałatka pomidorowa z wegańskim serem bazyliowym i olejem ziołowym oraz pâté z pieczonej marchewki i tymianku, podawane z chlebem — dania, które wydobywają z jednego warzywa więcej, niż można by się po nim spodziewać.

Wieczorem dochodzi do tego wyraźnie majorkański pomysł: wegańska Sobrassada rozsmarowana na opiekanym chlebie. W karcie są też tatar z wędzonego bakłażana, tagliatelle w stylu Carbonary, domowy seitan, ryż z borowikami i shiitake, nadziewane bułeczki bao, nems z samodzielnie prażonym Gomasio oraz burger. Na deser podawane są domowe ciasta, często z czekoladą i orzechami, oraz Café solo.

Menu lunchowe i karta wieczorna

Lokal działa w dwóch rytmach. W porze lunchu serwowane jest stałe menu czterodaniowe, z dwiema opcjami do wyboru w każdym daniu, a także chlebem i wodą; często całość otwiera sok lub kremowa zupa. W południe nie ma karty. Wieczorem sytuacja się odwraca: wtedy zamawia się à la carte, a chętni mogą wybrać menu degustacyjne. Różni się też ambicja kuchni — w południe Ca n'Ela jest niewymuszone i dobre na co dzień, wieczorem dania są wyraźnie bardziej dopracowane.

Jeśli jesz bez glutenu, bez trudu odnajdziesz się w tym miejscu. Karta zawiera oznaczenia alergenów oraz dań, które można przygotować bez glutenu; również w menu lunchowym zazwyczaj przy każdym daniu dostępna jest jedna taka opcja. Lokal nie ma jednak osobnej kuchni bezglutenowej — przy silnej nietolerancji najlepiej powiedz o tym bezpośrednio podczas zamawiania.

Wnętrze przy Carrer de la Mar

Lokal jest mały, z kilkoma stolikami na dwóch poziomach połączonych schodami. Na dole przez duże okna wpada światło z uliczki i można obserwować jej życie; na górze wystrój ma morski charakter, co pasuje do adresu, ponieważ Carrer de la Mar oznacza po prostu ulicę morza. Ściany porastają rośliny, a między nimi widoczny jest Marès, złocisty piaskowiec, z którego zbudowano stare miasto. Dzięki temu wnętrze jest jednocześnie stylowe i przytulne.

Ze względu na małą liczbę miejsc warto zrobić rezerwację; lokal cieszy się dużym zainteresowaniem. Psy są mile widziane, a dania możesz zabrać ze sobą — usługa take-away działa od otwarcia. Do picia są Craft-Bier, Kombucha oraz wybór win lokalnych i ekologicznych. A jeśli czas na to pozwala, Ela lub Andrea podchodzą do stolików i rozmawiają z gośćmi.