Cardamom city

Cardamom City i jego skala ostrości

Karta jest zbudowana jak siatka, co lepiej niż zwykłe wyliczenie tłumaczy jej rozmiar. Najpierw wybierasz główny składnik — kurczaka, Chicken Tikka, jagnięcinę, Lamb Tikka, mieszane warzywa, Paneer Tikka, rybę albo krewetki królewskie — a potem sos. Do wyboru są Korma i Pasanda po łagodnej stronie, Bhuna, Karahi, Dopiaza i Rogan Josh pośrodku, Dansak, Pathia, Jhalfrezi i Balti z wyraźniejszym charakterem, a także Madras, Vindaloo i Phal, najostrzejsza pozycja w lokalu.

Żeby nie zamawiać w ciemno, restauracja drukuje w karcie skalę ostrości — od delikatnej nuty, przez średnią, po ostrą — i odpowiednio oznacza każde danie. Kuchnia dodatkowo dostosowuje ostrość na życzenie; to jedna z rzeczy najczęściej podkreślanych przez gości.

Jest też wybór szefa kuchni z daniami, których nie da się wpisać w ten schemat: Chicken Tikka w marynacie z mango, ze świeżymi liśćmi kozieradki, z przyprawą Achari lub chili Naga, a także jagnięcina ze szpinakiem, Keema Matar z mielonym mięsem i groszkiem oraz Butter Chicken Masala.

Z glinianego pieca

Tandoor ma własną sekcję. Stąd pochodzą kurczak z kością, Chicken i Lamb Tikka na szpikulcu, Seekh Kebab z mielonej jagnięciny, krewetki królewskie i łosoś, a także Shahi Paneer Tikka z domowego świeżego sera. Jedno z dań nosi nazwę lokalu: Cardamom Garlic Chicken Tikka.

Z tego samego pieca wychodzą chleby i nie są tu tylko dodatkiem, lecz osobnym rozdziałem. Peshwari Naan, słodkawy placek, jest częściej wymieniany w opiniach gości niż jakakolwiek inna pozycja w karcie. Obok są Keema Naan z nadzieniem z mięsa mielonego, Cheese-Garlic-Naan, Cardamom Special Naan, Aloo Paratha, Tandoori Roti i Chapati.

Wegetariańskie w karcie

Sekcja warzywna nie jest alibi. Otwiera ją Tarka Dal, soczewica z cebulą, czosnkiem i pomidorem, a dalej są Bombay Aloo, Saag Aloo, Aloo Gobi, Chana Masala z ciecierzycą, Palak Paneer i Matar Paneer, Mushroom Bhaji i Saag Bhaji. Biryani jest dostępne także z Paneer Tikka lub mieszanymi warzywami, a wśród przystawek znajdziesz Vegetable Samosa, Vegetable Pakora i Onion Bhaji.

Dla dzieci przygotowano krótką osobną kartę. A jeśli po posiłku chcesz zostać dłużej, oferta napojów obejmuje indyjskie piwo, Mojitos i Daiquiris, a także wybór win, w którym obok hiszpańskich i francuskich etykiet znajduje się mallorquińskie czerwone wino.