Happy Dream Bar Restaurante

Co podaje Happy Dream Bar Restaurante

Karta opiera się na czterech filarach, które lokal sam tak określa: paellas, świeże ryby i owoce morza, mięso z pieca opalanego węglem drzewnym oraz ręcznie robione pizze.

Paella jest wizytówką lokalu. Można zamówić ją z owocami morza, w wersji mieszanej z mięsem i owocami morza albo z warzywami; przygotowywana jest dopiero po złożeniu zamówienia, a nie wcześniej. Co na wyspie wcale nie jest oczywiste, lokal przyrządza ją również dla jednej osoby.

Wśród ryb wymieniane są turbot i sola, a także okoń morski i przegrzebki oraz danie ryżowe z krewetkami, omułkami i małżami Venus. W przystawkach znajdziesz krokiety, papryczki Padrón, pieczywo z alioli oraz sałatkę z kozim serem. Opcje wegetariańskie i wegańskie są tu dostępne bez konieczności układania posiłku z przypadkowych dodatków.

Paella, ryby i piec węglowy

Mięso trafia do pieca opalanego węglem drzewnym, a lokal wyraźnie podkreśla znaczenie tej metody. W karcie są entrecôte, dojrzewający chuletón, żeberka i filet. Chuletón pochodzi od Rubia Gallega, galicyjskiej rasy bydła cenionej za marmurkowatość mięsa i długie dojrzewanie; porcja przeznaczona jest dla dwóch osób.

Największym przebojem jest jednak coś innego: różowe w środku żeberka jagnięce. To danie mięsne, po które goście sięgają tu najczęściej. Podawane jest z domowymi dodatkami — pieczonymi ziemniakami, duszonymi warzywami i sałatą — a na życzenie także z sosem grzybowym.

Pizze stanowią dodatkową część oferty. Ciasto dojrzewa ponad dobę, zanim trafi do pieca. Na deser można wybrać czekoladowe ciastko z lodami albo jeden ze zmieniających się domowych deserów.

Kubańska rodzina w Port de Pollença

Nazwa lokalu nie zdradza charakteru kuchni, a pochodzenie właścicieli nie jest opisane w karcie. Ujawnia się ono pod koniec posiłku: na stół trafia wtedy niewielka porcja domowego, własnoręcznie nastawianego trunku, przygotowanego według receptury lokalu, czasem także rum. W tym samym kierunku idą koktajle; obok nich są sangria i niewielka, starannie dobrana karta win.

To właśnie ta mieszanka definiuje to miejsce: kuchnia portowa oparta na ryżu, rybach i ogniu z węgla drzewnego, prowadzona przez ludzi z Karaibów, w sali bardziej przypominającej sąsiedzki lokal niż restaurację.

Sala, ulica i wieczór

Sala jest mała, wąska i jasna, a posiłki jada się wewnątrz. Nie ma tu tarasu z widokiem na wodę i lokal tego nie obiecuje. Kto go szuka, znajdzie go kilka ulic dalej; kto go nie potrzebuje, zyskuje spokojniejsze miejsce, gdzie przy stolikach siedzą obok siebie mieszkańcy i urlopowicze.

Lokal jest wyraźnie przygotowany na wizyty rodzin, a na zamknięte przyjęcie można wynająć go w całości: mieści do czterdziestu osób. Przy takiej skali rezerwacja nie jest formalnością, lecz decyduje o tym, czy usiądziesz przy stoliku, czy skończysz na spacerze.