W samym sercu Santa Catalina, przy historycznej hali targowej pod adresem Carrer d'Anníbal 15, Pedro's to mała, prowadzona osobiście restauracja w Palmie, łącząca śródziemnomorską lekkość z europejską klasyką i wpływami z całego świata. Pedro gotował wcześniej w hotelach pięciogwiazdkowych i kuchniach nagradzanych gwiazdkami – tutaj pokazuje ten styl bez zadęcia.
Co wyróżnia Pedro's
Lokal celowo jest niewielki i właśnie na tym polega jego urok: światło świec, świeże kwiaty na stolikach i tablica z daniami dnia. Pedro często osobiście wita gości, a wielu wraca dla połączenia znanych smaków z drobnymi niespodziankami. Obsługa mówi po hiszpańsku, niemiecku i angielsku – międzynarodowe sąsiedztwo naturalnie zasiada tu przy jednym stole.
Poza stałym programem Pedro regularnie zaprasza kucharzy gościnnych – ostatnio na przykład Barbara Langwallner na wieczór z kuchnią wyższej klasy. Zespół chętnie organizuje również prywatne uroczystości, urodziny i jubileusze. Rodziny z dziećmi są mile widziane, karta obejmuje opcje wegetariańskie, a dania można zamówić na wynos.
Kuchnia i karta
W porze lunchu karta zmienia się co tydzień, a ponadto dostępne są klasyki Pedra: Currywurst z owocowo-pikantnym sosem i wyjątkowo chrupiącymi frytkami, pasta z czarną truflą oraz codziennie domowe ciasta według rodzinnej receptury.
Wieczorem na pierwszym planie jest współczesny wybór ulubionych dań Pedra: tatar z lokalnej wołowiny w wyrazistej marynacie z majorkańską oliwą z oliwek, także z kawiorem na placku ziemniaczanym, smażony na maśle sznycel, świeżo pieczona pinsa, pieczone arancini z sałatą oraz sycące klasyki, jak gulasz z sosem z czerwonego wina czy Cordon bleu. Zimą pojawia się na przykład zupa ziemniaczano-pietruszkowa ze świeżą truflą i chrupiącym boczkiem. Na koniec Pedro flambiruje Kaiserschmarrn bezpośrednio przy stoliku. Do wyboru są też tiramisu, pancakes i brownies. Karta win jest kompaktowa i dobrze skomponowana; łączy lokalne majorkańskie wina ze znanymi niemieckimi butelkami.
Atmosfera i lokalizacja
Pedro's znajduje się przy tętniącej życiem Carrer d'Anníbal, tuż przy hali targowej Santa Catalina – jednej z najbardziej urokliwych i gastronomicznie intensywnych dzielnic Palmy. W środku jest ciepło, towarzysko i bez pretensji: nie ma tu sztywnego fine diningu, tylko miejsce, w którym dzieli się talerze, opowiada historie i chętnie zostaje dłużej, gdy dzielnica za oknem budzi się do życia.
Dla kogo Pedro's będzie dobrym wyborem
Pedro's jest dla wszystkich, którzy cenią uczciwą, starannie przygotowaną kuchnię i wolą osobisty charakter od reprezentacyjnej oprawy – na spokojny lunch, wczesnego drinka po pracy czy kolację z przyjaciółmi. Zwłaszcza w weekendy i święta warto zarezerwować stolik, szczególnie dla grup od czterech osób.
