Take Japanese Restaurant

W sercu dzielnicy Terreno, zaledwie kilka kroków od Placa Gomila, Take Japanese Restaurant zdobyło pozycję miejsca z japońską kuchnią fusion. Lokal opisuje swoją koncepcję jako kameralną, pełną światła przestrzeń z dużymi oknami i drewnianymi dekoracjami, wiernymi japońskiemu duchowi oraz estetyce. Stanowi to świadomy kontrast wobec głośniejszych adresów sushi w mieście. Szybko widać, że karta nie przedstawia klasycznej restauracji sushi, lecz kuchnię fusion, która łączy japońskie podstawowe techniki z własnymi pomysłami.

Trzon karty tworzą sushi i sashimi w szerokim wyborze. Nigiri i surowe dania z tuńczyka są regularnie wskazywane w opiniach gości jako wyjątkowo świeże i o wysokiej jakości produktu. Rozpoznawalność zdobyło też kilka nazwanych w karcie Signature Rolls, w tym Take Roll, Spicy-Tuna-Roll, Maguro-Roll oraz wariant z wędzonym łososiem. Goście wielokrotnie wymieniają te rolki jako jeden z punktów kulminacyjnych wizyty, podobnie jak prezentację talerzy, gdzie wyraźnie dba się o połączenie wyglądu i smaku.

Poza klasycznym sushi karta otwiera się na elementy fusion. Pierożki z nadzieniem, na przykład z krewetką, należą do najczęściej chwalonych dań i niezależnie od siebie są wskazywane przez kilku gości jako szczególnie udane. W karcie są także nadziewane bułeczki na parze i smażone kulki z ciasta z kałamarnicą, które przenoszą smaki japońskiego street foodu do bardziej dopracowanej oprawy. Na zakończenie wymieniany jest Tempura-Cheesecake, czyli Cheesecake w różnych wersjach – deser, który konsekwentnie rozwija ideę fusion aż do końca posiłku i wielokrotnie zbiera pozytywne opinie.

Goście zgodnie opisują wnętrze jako nowoczesne, stylowe i zadbane, z spokojną atmosferą odpowiednią również na swobodną kolację we dwoje. Kilku odwiedzających zwraca też uwagę na dobrze dobraną, dyskretną muzykę, współgrającą z inspirowanym Japonią wystrojem. W niemal wszystkich relacjach obsługa jest określana jako przyjazna, uważna i profesjonalna; wyraźnie chwalony jest wielojęzyczny personel, co szczególnie ułatwia sprawę gościom z zagranicy, którzy chcą uzyskać pomoc w wyborze z obszernej karty.

Restauracja ma mniejszy, raczej kameralny charakter, dlatego jeśli przychodzisz bez zapowiedzi, weź pod uwagę ograniczoną liczbę stolików. Oprócz posiłków na miejscu oferuje też dostawę i odbiór osobisty, dzięki czemu kuchnią fusion można cieszyć się również poza lokalem. Take Japanese Restaurant łączy podstawy japońskiej kuchni – pracę z surową rybą, ryż i pierożki – z własnymi akcentami fusion, nie tracąc przy tym przywiązania do jakości produktu i staranności.