Verbano

Kuchnia w Verbano

Makaron restauracja robi sama. Najlepiej widać to w Pasta Pollo: ręcznie skręcane Fusilli łączą się z piersią kurczaka, grzybami, szpinakiem, karmelizowaną cebulą i śmietanowo-ziołowym sosem. Obok są klasyczne włoskie pozycje: Spaghetti Bolognese oparte na marchwi, selerze i cebuli, Spaghetti Frutti di Mare z owocami morza i krewetkami w sosie pomidorowo-winnym oraz Aglio Olio z oliwą, czosnkiem, chili i pomidorkami koktajlowymi.

Z pieca kamiennego wychodzi pizza. Wizytówką jest Verbano Spezial z kozim serem i figą na autorskim sosie, rukolą i chipsami czosnkowymi — połączenie słodkiego i wytrawnego, którego nie znajdziesz na standardowej karcie. Bardziej klasyczne są Funghi, Tonno, pizza z salami, Pimentos de Padrón i chili, Parma Rucola oraz Calzone. Własny charakter ma też pizza dyniowa z Crème fraîche, marynowaną czerwoną cebulą, młodym szpinakiem, kulkami mozzarelli i orzeszkami piniowymi.

Przystawki, klasyki i deser

Na początek warto spojrzeć na Antipasti: klasyczną Bruschetta albo miks z awokado i kozim serem, Vitello Tonnato z cielęciną gotowaną sous-vide, majonezem tuńczykowym, kaparami i anchois oraz Carpaccio z polędwicy wołowej z winegretem cytrynowym, orzechami i parmezanem. Jeśli przychodzisz we dwoje i nie chcesz wybierać, zamów dużą deskę Antipasti z melonem i szynką, Burrata oraz domowymi falafelami.

Wśród klasyków włoskie dania stoją na równi z innymi: filet z dorady z zielonymi szparagami, oliwkami, kaparami i orzeszkami piniowymi, letnie paski Entrecôte na rukoli, risotto z borowikami i Shimeji, polędwica wołowa z masłem ziołowym oraz panierowany sznycel z kurczaka. Na deser są Tiramisu, Brownie z orzechami włoskimi i smażone lody waniliowe w chrupiącej panierce.

Verbano przy Playa de Palma

Verbano figuruje jako ambasador inicjatywy jakości Palma Beach. To stowarzyszenie lokalnych przedsiębiorców, które wraz ze związkiem hotelarzy Playa de Palma i miastem Palma pracuje nad pozycjonowaniem tego odcinka wybrzeża jako kierunku stawiającego na jakość. Właścicielem restauracji jest Nico.

Sala jest klimatyzowana, a na zewnątrz znajduje się taras. Stolik zarezerwujesz przez system rezerwacyjny na stronie lokalu.

Wegetariańsko, wegańsko i bez glutenu

Karta osobno oznacza dania wegetariańskie i wegańskie, a jest ich więcej, niż można oczekiwać po miejscu z piecem kamiennym: Spaghetti Aglio Olio, Veggie-Salat z warzywami z pieca, pesto bazyliowym i prażonymi ziarnami, pizza dyniowa, obie wersje Bruschetta oraz Burrata z guacamole, rukolą, pomidorem i awokado. Falafele lokal przygotowuje sam; dostaniesz je jako dodatek do sałatki z rukolą lub na desce Antipasti. Można tu również zjeść bez glutenu.