Restaurant Yara
Tuż przy morzu, w południowo-zachodniej części Majorki, swoje wykwintne dania w stylu azjatycko-śródziemnomorskim serwuje kucharz z Karyntii Simon Petutschnig. Masz ochotę na małą degustację? W karcie znajdziesz takie przysmaki jak labraks z holenderskim sosem miso i kremem wakame, smażone kalmary z limonką i Togarshi czy pikantna rolka z tuńczykiem, majonezem chili, awokado i japońską ikrą Tobiko. To umiejętne połączenia – i nie są dziełem przypadku.
Petutschnig od lat jest miłośnikiem kuchni japońskiej i zdarza mu się spędzić cały miesiąc w Japonii, by dowiedzieć się jeszcze więcej o wyrafinowanej sztuce kulinarnej tego kraju. A ponieważ od lat bliska jest mu również kuchnia śródziemnomorska, ten kucharz po czterdziestce łączy to, co najlepsze z obu światów.
„Gotuję tylko to, co sam lubię”
„Mieszkam już dłużej w regionie Morza Śródziemnego niż w mojej ojczyźnie, Austrii” – opowiada Simon Petutschnig. „Gotuję i serwuję wyłącznie to, co sam chętnie jem. Najbardziej lubię po prostu kuchnię śródziemnomorską i japońską. Do garnków, patelni i na grill Robata, którym dysponujemy w restauracji Yara, trafiają wyłącznie składniki najwyższej jakości.”
Gdy tylko jest to możliwe, używa także produktów regionalnych i wytwarzanych w sposób zrównoważony, a każdy z nich przygotowuje – jak sam mówi – z „szacunkiem, starannością i oczywiście doświadczeniem”. „W końcu chcę zabrać naszych gości w kulinarną podróż, która na długo pozostanie w ich pamięci!”
Siostrzana restauracja Yara: Restaurant Fera w Palmie
Grill-Restaurant Yara nie jest pierwszym lokalem dla smakoszy na Majorce, który szwajcarskie małżeństwo przedsiębiorców Sheela i Ivan Levy prowadzi wspólnie z Simonem Petutschnigiem. 5 lat temu to odnoszące sukcesy trio otworzyło już świątynię gastronomii Fera na historycznej starówce Palmy i w krótkim czasie uczyniło z niej kulinarny hot spot regionu Morza Śródziemnego.
Smakosze z całego świata
O Yara już teraz mówi się wiele. Goście, których przyciąga restauracja z dużym, zachęcającym tarasem i widokiem na lśniące chromem, warte miliony luksusowe jachty przy nadmorskiej promenadzie, są z całego świata. Przyjeżdżają z Brazylii i Niemiec, z USA, Meksyku i Hiszpanii, z Wielkiej Brytanii, Norwegii oraz Szwajcarii.
A także oczywiście „z sąsiedztwa” – z Majorki i jej siostrzanych wysp. Zaledwie kilka tygodni po otwarciu Yara stała się kulinarnym „Place to be” na Majorce. To zasługa porywającej kuchni, w której dzielenie się daniami jest wyraźnie mile widziane, oraz wyjątkowej lokalizacji.
Harmonia również we wnętrzach
[div class="not-prose grid grid-cols-1 md:grid-cols-2 lg:grid-cols-3 gap-2 mb-12"]
[lightbox image="011mallorca-yara-restaurant3339.jpg" gallery="yara"]
[/lightbox]
[lightbox image="012mallorca-yara-restaurant3273.jpg" gallery="yara"]
[/lightbox]
[lightbox image="013mallorca-yara-restaurant2184.jpg" gallery="yara"]
[/lightbox]
[lightbox image="014mallorca-yara-restaurant2221.jpg" gallery="yara"]
[/lightbox]
[lightbox image="016mallorca-yara-restaurant2213.jpg" gallery="yara"]
[/lightbox]
[lightbox image="018mallorca-yara-restaurant3083.jpg" gallery="yara"]
[/lightbox]
[/div]
Styl ma również wnętrze restauracji Yara. Sheela Leya, projektantka wnętrz i współwłaścicielka, urządziła je zgodnie z zasadami feng shui i z wyczuciem. Starannie dobrane meble, naturalne materiały i bujna roślinność tworzą harmonijną atmosferę. Nawet dzieła sztuki na ścianach powstały specjalnie dla restauracji: wielkoformatowe, przyciągające wzrok obrazy są autorstwa menorquińskiego artysty Antoni Pedraza, którego do pracy zainspirowała trawa morska Posidonia. To piękne nawiązanie do Morza Śródziemnego tuż za drzwiami restauracji.