BULLDOG GRILL burger&rooster

BULLDOG GRILL burger&rooster fica em Sant Agustí, na estrada que sobe da costa de Cala Major até Gènova. É um pequeno restaurante numa artéria muito movimentada, fácil de não reparar na primeira vez — e de procurar de propósito depois disso. O nome antecipa o que se passa lá dentro: hambúrgueres de um lado, galo do outro. Ambos saem da grelha, que aqui não é um detalhe. A casa apresenta-se como uma hamburgueria para pessoas celíacas e cozinha numa grelha de pedra vulcânica. Estas duas informações explicam quase tudo: uma cozinha pensada a partir do fogo directo e um negócio onde a alimentação sem glúten não é uma opção adicional, mas sim o princípio de partida. O restaurante é gerido por alguém que tem doença celíaca, e isso nota-se no rigor do aconselhamento. A sala é pequena e acolhedora, cheia de pormenores de que os clientes falam regularmente. Há música, cocktails preparados no bar e ecrãs. É mais um restaurante de bairro com vida de bar do que um restaurante formal. Da pedra vulcânica: hambúrgueres, Gallito e mais A carta organiza-se em poucos blocos claros: hambúrgueres, Gallito, acompanhamentos, saladas, pizza e Combos para quem não quer perder muito tempo a escolher. No hambúrguer, escolhes o pão, o molho e a batata. Os molhos são o que os clientes mais salientam — há uma variedade pouco comum num espaço desta dimensão. As opções vegetarianas e veganas aparecem ao mesmo nível, não como uma nota de rodapé. O Gallito é o segundo protagonista do nome e tem secção própria: galo jovem cozinhado sobre as brasas e ligeiramente picante. Se preferires comer carne com osso, há Ribs. Nas entradas surgem Nachos e Fingers; nos acompanhamentos, batatas fritas e batata-doce; e há também uma pequena carta de pizzas. Para terminar, valem a pena as sobremesas caseiras — o Tiramisu é referido com especial frequência. Porque é que BULLDOG GRILL burger&rooster leva o sem glúten a sério É aqui que a casa se distingue de outras hamburguerias de Maiorca. O glúten está presente apenas no pão normal de trigo. Panados, fritos e molhos são todos sem glúten, evitando desde logo a contaminação cruzada durante o serviço. O pão é feito na própria cozinha, incluindo o Brioche Bun sem glúten, e a fritadeira é reservada exclusivamente a produtos sem glúten. A Asociación de Celíacos de las Islas Baleares inclui o local na sua lista de moradas onde é possível comer sem glúten em segurança em Maiorca. Para quem tem doença celíaca, isso significa não ter de negociar nem explicar nada: pode ler a carta como qualquer outro cliente. Para todos os outros, significa simplesmente que não vão notar diferença. Bar, ecrãs e cocktails O bar é mais do que um complemento. Há cocktails de assinatura — o Mojito é o clássico da casa —, cerveja e também cerveja sem glúten. Nos dias de jogo há transmissões; o espaço assume-se igualmente como sports bar e, quando está cheio, torna-se naturalmente animado. As reservas são feitas de forma simples por mensagem, o que faz sentido tendo em conta o número limitado de lugares. Também podes pedir comida para levar ou entrega ao domicílio. Os cães são bem-vindos. Sant Agustí entre Cala Major e Gènova Sant Agustí integra a zona de Ponent, no oeste de Palma, onde a cidade começa a abrir-se para as enseadas. Em baixo fica a praia de Cala Major; no mesmo bairro está a Fundació Pilar i Joan Miró; mais acima na encosta, a aldeia de Gènova. O público é, por isso, variado: moradores das ruas residenciais próximas, hóspedes dos hotéis da costa e pessoas celíacas de toda Palma que vêm de propósito.