Que castas cultiva a Bodega Es Fangar Vins?

As castas predominantes na propriedade são Chardonnay, Prensal Blanc, Cabernet Sauvignon e Callet. A estas juntam-se as variedades autóctones Giró Ros e Manto Negro, bem como Merlot, Syrah, Viognier e Moscatel. Na recuperação das vinhas, foram plantadas deliberadamente castas autóctones a par de variedades internacionais.

É possível visitar a Bodega e provar os vinhos?

Sim. A casa propõe cinco provas diferentes, todas com uma breve introdução à história dos vinhos e uma visita à adega. Os vinhos são acompanhados por água e doçaria tradicional maiorquina, e as visitas decorrem em inglês, italiano, romeno e espanhol. Reservar com antecedência é a opção mais segura.

Os vinhos são biológicos e vegan?

Todos os vinhos da Es Fangar têm certificação biológica, vegana e vegetariana. Não são clarificados com gelatina animal nem clara de ovo, algo igualmente relevante para hóspedes com alergias. A propriedade considera a agricultura sustentável e biológica a sua prioridade máxima.

É possível passear pelas vinhas durante a visita?

Não no local da Bodega. A adega fica na zona industrial de Son Colom, nos arredores de Felanitx, enquanto as vinhas se encontram a vários quilómetros, nas colinas da propriedade. Quem quiser ver as vinhas deve escolher a prova que inclui uma visita à própria Finca.

O que é o Métode Gravetat?

É o nome do método de trabalho utilizado aqui: ao longo de todo o processo, as uvas e o vinho não são bombeados, movendo-se apenas pela força do próprio peso. As uvas são selecionadas à mão, e uma grua especialmente concebida transporta os recipientes, por carris suspensos, até aos depósitos de aço inoxidável. O objetivo é evitar a oxidação prematura e preservar os aromas.

Bodega Es Fangar Vins, Felanitx

Q: A propriedade produz algo além de vinho?

Sim. Além do vinho, a Es Fangar colhe amêndoas, azeitonas e figos biológicos, que transforma e comercializa sob a sua própria marca como amêndoas, azeites e compota de figo. Estes produtos vendem-se na loja da quinta, à entrada da Finca, bem como em lojas selecionadas de Palma e em lojas de produtos biológicos na Alemanha.

A Bodega Es Fangar Vins não fica no meio das vinhas, mas na periferia sudoeste de Felanitx, na zona industrial de Son Colom, e essa é a primeira surpresa da casa. Por fora, parece um armazém sóbrio; por dentro, há uma adega distribuída por quatro níveis, construída em torno de um único princípio. As videiras que dão origem aos vinhos crescem vários quilómetros mais longe, nas colinas da propriedade Es Fangar, que se estende pelos municípios de Felanitx e Manacor.

Os proprietários investigaram a fundo a história da herdade. Esta remonta à Antiguidade romana e surge documentada no século XIV, quando os cereais e o vinho constituíam a base do abastecimento e do comércio nas ilhas. No século XIX, a filoxera destruiu quase todas as vinhas de Maiorca; na propriedade restaram apenas vestígios de uma antiga adega.

Quando os atuais proprietários assumiram as terras, encontraram uma reserva natural, vastos campos e bosques abandonados de pinheiros, oliveiras e alfarrobeiras. O recomeço da vinha foi uma decisão consciente: nas colinas da propriedade voltaram a plantar-se as primeiras videiras, com variedades autóctones como Giró Ros e Prensal Blanc, a par de castas internacionais.

Bodega Es Fangar Vins – Impressão 1 — Imagem: gerada por IA – não é uma foto do estabelecimento

Castas, solo e origem

Es Fangar Vins está registada como bodega da D.O. Pla i Llevant, a denominação de origem do centro e leste da ilha. Na vinha predominam Chardonnay, Prensal Blanc, Cabernet Sauvignon e Callet, acompanhadas por Giró Ros, Manto Negro, Merlot, Syrah, Viognier e Moscatel. O clima quente e a brisa salgada marcam as uvas, e a propriedade atribui ao solo argiloso os taninos maduros e redondos dos seus tintos.

A própria gama mostra como os resultados podem ser diferentes. Sa Sivina é um branco das duas castas autóctones Giró Ros e Prensal Blanc; Sa Fita junta Chardonnay, Viognier e Prensal; Lo Cortinel·lo combina Chardonnay com Giró Ros e Viognier. Nos tintos, Son P é dominado por Callet e Manto Negro, enquanto N'Amarat estagia longamente em barrica. O branco TwentyTwelve é um Moscatel puro de uma parcela beneficiada pela brisa refrescante do mar. Todos os vinhos têm certificação biológica, vegana e vegetariana: não são clarificados com gelatina animal nem clara de ovo.

Bodega Es Fangar Vins – Impressão 2 — Imagem: gerada por IA – não é uma foto do estabelecimento

Métode Gravetat: gravidade em vez de bombas

O método em que assenta esta casa parece mais simples do que foi construí-lo. Ao longo de todo o processo, as uvas e o vinho não são bombeados: movem-se pelo próprio peso. As uvas recebidas são selecionadas à mão e prensadas ou colocadas em grandes recipientes; uma grua especialmente concebida eleva-os e desloca-os por carris suspensos até aos depósitos de aço inoxidável, onde começa a fermentação.

Não se trata de gosto pela tecnologia, mas de evitar a oxidação precoce. Quanto mais delicadamente as bagas forem tratadas, mais nítidos se mantêm os aromas. A área de produção foi desenhada de acordo com esta lógica: é ampla, distribui-se por vários níveis e dispõe de zonas separadas para as diferentes castas, evitando misturas.

Visita e prova na Bodega Es Fangar Vins

A casa recebe visitantes mediante marcação. Há cinco provas diferentes à escolha, cada uma com uma breve introdução à história dos vinhos e uma visita à adega. Os vinhos são acompanhados por água e pastelaria tradicional maiorquina; as visitas decorrem em inglês, italiano, romeno e espanhol.

Uma das provas leva os visitantes até à própria finca. Durante a vindima, existe uma experiência em que podes participar na colheita, ver de perto a vinificação e depois fazer uma prova guiada com tapas e paella acabada de preparar. Reservar antecipadamente é a opção mais segura em todos os formatos. Também podes comprar vinho diretamente na adega ou encomendá-lo através do serviço de envio próprio dentro da União Europeia.

Mais do que vinho: a propriedade por trás da bodega

O vinho é apenas uma parte do que cresce em Es Fangar. O solo fértil e o microclima favorável permitem também colher amêndoas, azeitonas e figos biológicos, que a propriedade transforma e vende com nome próprio sob a forma de amêndoas, azeites e compota de figo. Estes produtos estão à venda na loja da quinta junto à entrada da finca, em lojas selecionadas de Palma e em lojas biológicas na Alemanha.

Procura-se desperdiçar o mínimo possível, e uma parte significativa da área mantém-se como reserva natural. Os pontos de água espalhados pela propriedade ajudam a manter a fauna local.