Soca-Rel micro celler é uma das mais pequenas propriedades vinícolas de Maiorca e uma das mais singulares. Por trás do projeto está Pep Rodríguez, que cultiva quatro hectares e meio de vinha entre Consell e Binissalem, repartidos por três pequenas parcelas. A adega fica junto à vinha: uma construção simples e funcional onde uma só pessoa trata de tudo, da poda ao engarrafamento.
Tudo começou numa finca arrendada a meio caminho entre as duas localidades. A partir daí, Rodríguez foi juntando, pouco a pouco, parcelas abandonadas, arrendando-as com o compromisso de as recuperar e pagando a renda em vinho. Onde outros venderam as vinhas ou as deixaram ao abandono, ele trouxe-as de volta à vida.
Não aprendeu o ofício numa universidade, mas no campo: primeiro como trabalhador agrícola numa possessió maiorquina, mais tarde nas vinhas de José L. Ferrer, a maior bodega da ilha. Foi a mulher quem inventou o nome da propriedade. Soca-rel significa, em maiorquino, algo como «de raiz», e contém uma alusão à forma rigorosa como a ilha protege aquilo que considera seu: Rodríguez vem do sudoeste e continua a ser visto em Binissalem como alguém de fora.
A vinha de Soca-Rel micro celler
O que cresce aqui parece menos uma vinha em linhas do que um jardim. Entre as cepas há oliveiras e árvores de fruto, que dão sombra e refrescam o microclima; as ovelhas mantêm a erva baixa e adubam o solo ao mesmo tempo. A exploração tem certificação ecológica e a vindima é manual.
Os solos são profundos. Por detrás de Binissalem erguem-se as montanhas gémeas de Alaró, restos de uma cordilheira há muito erodida, e os materiais que dali chegaram à planície ao longo de milénios permitem que as raízes desçam até cinco metros de profundidade. Para cepas velhas num verão quente e seco, essa é uma vantagem decisiva.
Treze castas autóctones
Rodríguez planta exclusivamente castas próprias de Maiorca, treze no total. A espinha dorsal é formada por Manto Negro, Escursac, Esperó de Gall, Fogoneu e Vinater Blanc, aos quais se junta Mancés de Tibús. Vinater Blanc continua sem estar autorizada como casta para vinificação; o processo nem sequer começou, porque é difícil encontrar material de plantação livre de vírus. Inicialmente, nem estava previsto trabalhar com castas brancas; o entusiasmo surgiu numa prova de castas minoritárias na Universidade das Baleares.
Há ainda uma pequena parcela experimental com material proveniente da vinha experimental da universidade: Argamussa, Quigat e Valent Blanc entre as castas brancas; Callet Negrella, Giró Negre e Vinater Negre entre as tintas. São nomes que praticamente ninguém conhece fora da ilha e que, durante muito tempo, também aqui foram considerados perdidos.
Vinhos sem denominação de origem
Na adega, intervém-se pouco: usam-se bagos inteiros em vez de mosto esmagado, a fermentação é espontânea, com as leveduras da própria vinha, e o chapéu de bagaço mantém-se submerso para que a extração seja suave. O envelhecimento é feito sobretudo em cubas de aço inoxidável, com uma parte em madeira francesa. A base são três tintos: um Manto Negro monocasta, um Escursac e uma mistura em partes iguais das duas castas, fermentadas em conjunto para que cada uma mantenha o seu próprio registo. A estes juntam-se um Politxó de Esperó de Gall, um Politxó branco e um Manto Negro da parcela Pla de Buc.
É igualmente significativo o que não aparece nas garrafas. Consell e Binissalem pertencem ambas aos cinco municípios da D.O. Binissalem, mas Soca-Rel não está associada a nenhuma denominação de origem: certificam-se a colheita e a casta, nada mais. Rodríguez também rejeita para os seus vinhos a designação de vinho natural, que alguns comerciantes gostam de lhes atribuir.
Visitas e onde comprar
Soca-Rel não está preparada para enoturismo: não há sala de provas, loja na propriedade nem programa para grupos de visitantes. A adega é um local de trabalho, dependente de um único par de mãos. Se quiseres provar os vinhos, é mais provável encontrá-los em lojas de vinho da ilha e nas cartas de restaurantes ambiciosos; parte das pouco mais de quinze mil garrafas aqui produzidas por ano segue, através de importadores, para o estrangeiro.
Comodidades e serviços
Pagamento
- Cartão de crédito
