Vins Can Novell

Na Carrer de Bonaire, em pleno centro da vila vinícola de Binissalem, fica a Vins Can Novell, uma bodega gerida pela mesma família desde 1932. Hoje, a quarta geração, Andreu Villalonga, está ao balcão e dá continuidade ao que o bisavô começou: servir e vender vinho, com a mesma simplicidade de sempre. Entrar nesta pequena loja é entrar noutra época. A sala de provas preservou a sua fisionomia original — uma abóbada de teto no estilo tradicional da construção naval e paredes de pedra natural à vista testemunham a longa história da casa. Grandes e antigas pipas de madeira ladeiam o espaço, e delas continua a tirar-se vinho diretamente.

O centro da oferta é o vinho a granel: vinhos da terra da região são vendidos não só em garrafa, mas também em bidões e garrafões de vidro — uma prática que se tornou rara em Maiorca, mas que aqui continua a ser tradição viva. Os habitantes locais trazem os seus próprios recipientes, enchem-nos e regressam quando ficam vazios. Alguns clientes habituais contam que compram aqui há mais de vinte anos; é precisamente este ritual genuíno e pouco comercial que os visitantes destacam repetidamente como o elemento especial do lugar.

Além do vinho a granel, o vermute da casa está entre os produtos mais elogiados. Vários hóspedes destacam-no expressamente e recomendam-no como algo que não deves deixar de provar. A relação qualidade-preço também recebe elogios constantes: os vinhos são considerados honestos, bem feitos e com preços justos, sem o acréscimo associado às zonas turísticas. A oferta inclui vinhos brancos, tintos e rosés, jovens e envelhecidos, embora, na opinião de alguns visitantes, não seja excessivamente extensa.

Se quiseres, podes combinar uma prova. Vários visitantes relatam degustações guiadas de seis ou sete vinhos, nas quais a família explica pessoalmente a produção, a origem e o perfil de cada vinho. Estas provas são descritas de forma consistente como informativas e acolhedoras — não há um espetáculo ensaiado, mas sim conversa com pessoas que exercem o seu ofício há décadas. Os grupos também podem inscrever-se para uma visita personalizada, contactando diretamente a empresa familiar.

Vins Can Novell não pretende ser uma grande propriedade de enoturismo, com vinhas de exibição para visitantes, mas aquilo que é há mais de noventa anos: um lugar onde o vinho ainda se vende como os avós o vendiam — com honestidade, diretamente da pipa e sem encenação. É precisamente aí que muitos visitantes encontram o seu maior encanto: no contacto com um pedaço vivo da cultura vinícola de Binissalem, longe das salas de prova impecavelmente produzidas de casas maiores — um lugar ao qual alguns clientes habituais voltam há décadas em cada estadia em Maiorca.