Agabar, em Palma, é um bar de cocktails de inspiração mexicana no bairro de Santa Catalina, especializado em destilados de agave. Na Carrer de la Fàbrica 14A, em pleno chamado Arty District, entre o mercado e o Paseo Marítimo, tudo gira em torno da agave — servida com verdadeiro conhecimento, não com folclore turístico.
O que torna o Agabar especial
O nome diz tudo: o Agabar vive a sua paixão pela agave e reúne uma das mais vastas seleções de destilados de agave em Palma. Além de tequila e mezcal, encontras destilados mais raros, como sotol, raicilla e bacanora — a carta de agaves é tão extensa que está em espanhol, enquanto a carta de cocktails está disponível em inglês e espanhol.
A equipa começa por perguntar-te quais são os teus gostos e faz depois recomendações à medida — uma abordagem elogiada tanto pelos clientes como pela imprensa. Os proprietários são considerados invulgarmente acolhedores; alguns clientes habituais chegam mesmo a comprar garrafas inteiras de mezcal, acompanhadas do tradicional recipiente para beber.
Bebidas e carta
Os cocktails equilibram sabores intensos com uma execução cuidada. Um dos cocktails de assinatura é o “Ensamble”, descrito na carta como “Porn Star Martini, aber wirklich mexikanisch” — mezcal, ananás, sumo de maracujá e citrinos, leve e refrescante, com a profundidade adocicada do mezcal. Também é muito procurado o “Tinderazo en Tulum”, com rum Kraken, hortelã, lima, xarope de agave e tepache, a bebida fermentada de ananás.
Se preferires clássicos, há Margaritas bem pensadas — como a Margarita Verde ou a Paloma —, Micheladas ou Mojitos, além de uma boa seleção de gin. Em vez de uma cozinha extensa, chegam à mesa pequenos acompanhamentos — a guacamole da casa, que podes pedir para preparar à mesa, é um clássico, acompanhada por chips e petiscos.
Ambiente e localização
No interior, o ambiente é intimista, com luz suave e assentos estofados; o espaço foi recentemente renovado. Lá fora, há uma concorrida esplanada numa das ruas mais animadas de Santa Catalina — ideal para observar quem passa. A playlist, cuidadosamente escolhida entre soul, funk e eletrónica descontraída, mantém um registo adulto e tranquilo: sem kitsch, sem espetáculo, apenas cocktails bem feitos. Por isso, o Agabar é igualmente indicado para um aperitivo, um encontro ou uma bebida ao fim da noite. O bar também é expressamente adequado para grupos.
