Ca'n Uetam

O que torna o Can Uetam especial

Fundado pela equipa por detrás do Beewi, o Can Uetam combina cozinha mediterrânica honesta com aquela que será a esplanada com a vista mais bonita da vila. Cozinha-se com ingredientes frescos e regionais, com o grelhador como protagonista: T-bone de vaca rubia galega, de 1 kg e para partilhar, secreto ibérico, borrego balear, codornizes ou frango picantón criado ao ar livre, sempre acompanhados por batata e legumes grelhados.

A especialidade da casa são os “Ca'n Uetam Eggs”, servidos sobre batata cremosa e pimento vermelho — com sobrassada, pesto de beringela e parmesão, cogumelos com azeite de trufa ou presunto, à escolha. A cozinha é cuidada, mas sem pretensiosismo, e o restaurante aposta deliberadamente no exterior: aqui sentas-te na esplanada, não na sala.

Café e carta

Durante o dia, a carta está sempre disponível. Podes passar para beber um café, comer uma fatia de bolo de chocolate ou de amêndoa, uma banoffee ou uma coca de patata, mas também para tapas e pa amb oli: pão com aioli e azeitonas, pimentos Padrón, croquetes, tortilla espanhola, cogumelos em molho Roquefort, tábua de queijos com mel, uvas e marmelada, ou tábua de presunto 100% ibérico com pão rústico mallorquino.

Para mais apetite, há saladas — de queijo de cabra com compota de mirtilo ou salada da época com burrata —, hambúrgueres, incluindo uma versão vegetariana de lentilhas, e clássicos de pa amb oli, como presunto ibérico ou pulled pork com aioli. Ao pôr do sol, o foco passa para a esplanada do cocktail bar, um dos recantos mais atmosféricos da casa.

Ambiente e localização

O Can Uetam fica ligeiramente afastado da agitação, na orla do centro pedonal de ruas empedradas — a poucos minutos a pé do mosteiro e do parque de estacionamento principal, e a cerca de 150 m dos Jardins Rei Joan Carles. É gerido num ambiente familiar, com serviço atencioso e uma tranquilidade que mantém agradavelmente à distância a agitação de Valldemossa na época alta.

Para celebrações, as duas esplanadas podem ser reservadas em exclusivo — a principal recebe até 100 pessoas e a do cocktail bar até 50, com menus de grupo ajustados. Se quiseres ficar por lá, o pequeno boutique hotel Ca'n Uetam, ligado ao restaurante, dispõe de quartos com vista para a montanha, onde o silêncio da Tramuntana dá o tom.