Maiorca tem um novo Sea Club. Em Costa d'en Blanes, no sudoeste da ilha, abriu o elegante Mar Sea Club — integrado nos amplos jardins do hotel de cinco estrelas St. Regis Mardavall, a poucos metros do mar e muito perto da marina Puerto Portals. És bem-vindo, sejas ou não hóspede do hotel: para uma bebida fresca com uma leve brisa marítima ou um prato leve de verão mesmo junto à água.
O que distingue o Mar Sea Club
O Mar Sea Club é o espaço ao ar livre do St. Regis Mardavall — o resort de cinco estrelas que se estende pela costa sudoeste, com quatro edifícios de telhado de terracota, várias piscinas e jardins cuidados. A cozinha apresenta uma assinatura mediterrânica com um toque latino-americano, conduzida pela equipa do Executive Chef Pau Oliver e do Chef Diego Quispe.
Ambos trazem um sólido percurso em restaurantes estrelados. O maiorquino Pau Oliver cozinhou no Tristán, em Puerto Portals, com duas estrelas Michelin, e no Plat d'Or, em Son Vida, com uma estrela, tendo sido ainda Executive Chef do grupo Cappuccino. O argentino Diego Quispe acumulou mais de dez anos de experiência em cozinhas premiadas, entre elas o Mirazur, de três estrelas, e o 108 de Copenhaga, com uma estrela, antes de ajudar a definir a carta deste espaço.
Cozinha e bebidas
A carta reúne propostas sedutoras do mar e da terra. Apetece-te um ceviche de marisco, tataki de atum, caviar Perlita com blinis, Crème fraîche, ovo e cebolinho, ou lavagante azul com alho e vinho branco? Carne de elevada qualidade e muito marmoreada, como Wagyu, e peixe grelhado completam a oferta, tal como propostas mais singulares, como Jamaican-Jerk-Chicken, tacos de Wagyu ou canelones de lavagante. Se quiseres partilhar um prato de arroz, pede arroz a la llauna — servido numa base de cortiça que conserva a temperatura. Para uma refeição mais leve, há massas, hambúrgueres e tacos; para terminar, bolo de chocolate com framboesas e Crème fraîche ou salada de fruta com melão, fruta-do-dragão e lichia, à qual o gelado de alperce dá mais vivacidade.
Cocktails, vinho e champanhe
Nos sofás lounge com vista para o mar, podes escolher entre cocktails de inspiração latino-americana — como um Grapefruit Pisco Collins com sumo de limão, açúcar e sumo de toranja rosa, ou um Romero Teqroni com tequila, Campari, vermute tinto, xarope de alecrim, bitters de laranja e sumo de limão. A carta de vinhos inclui referências regionais, nacionais e internacionais e, num resort como o Mardavall, naturalmente também pode dançar no copo um champanhe bem fresco.
Ambiente e melhor horário
O Mar Sea Club parece existir desde sempre — integra-se de forma tão harmoniosa no grande jardim deste resort requintado. A escolha de cores contribui para isso: vários tons de azul em homenagem ao mar, além de muito branco, bege e cinzento. A ampla proteção solar garante lugares à sombra mesmo em pleno verão. O diretor do hotel, Stijn Oyen, resume-o bem: com o seu luxo subtil e despretensioso, o clube encaixa na perfeição na alma do St. Regis.
Está aberto diariamente ao almoço, e a equipa serve jantar de sexta-feira a terça-feira — um almoço tranquilo junto à água ou uma bebida ao pôr do sol são os momentos mais agradáveis para aqui estar. Se vieres no teu próprio iate, podes usar o serviço de tender gratuito a partir do mar aberto; o código de vestuário é smart casual e existe um menu infantil próprio, o que torna o clube também adequado para famílias.
