Al Faro Beach

A cozinha do Al Faro Beach

A refeição começa, muitas vezes, com a seleção de tapas: Pan y mas, com dois tipos de pão, Alioli e azeitonas maiorquinas marinadas pela casa; Pimientos de Padrón com sal de Maiorca; Gambas al ajillo; o Trio de Frito, com argolas de lula, pequenas lulas fritas e camarão; Queso y Higos, com queijo de cabra preparado no Beefer e figos doces; e Jamón y mas. Há ainda Jamón Ibérico de Bellota servido como dose própria.

Do mar, a carta inclui Pulpo a la parrilla, filete de salmão com qualidade Label Rouge e amêijoas num molho de tomate bem temperado. As ostras são Fin de Claire francesas, mantidas pelo restaurante num viveiro próprio de ostras em Llucmajor, e podem ser pedidas simplesmente com limão, com Ponzu, caviar de salmão e Nori, ou com espinafres e molho holandês. Num registo mais requintado, há caviar Beluga Imperial, servido com torradas, manteiga e Crème fraîche.

A vertente japonesa não é um simples complemento. Há Nigiri e Sashimi de salmão e atum-rabilho, Poke Bowls com arroz de sushi, Edamame, abacate e pepino, bem como criações próprias: a Dragon Roll com Tiger-Prawn e salmão maçaricado, a Al Faro Roll com lombo de vaca cru maçaricado, espargos e molho holandês, a Spicy Double Tuna Roll e uma Veggie Roll.

Carne do Beefer a oitocentos graus de calor superior

O centro da oferta de carne é um Beefer que trabalha com oitocentos graus de calor superior. Há Black Angus da Austrália, alimentado a milho, US Prime Black Angus e carne de vaca Grass-Fed da Nova Zelândia, disponíveis em lombo, no corte mais pequeno «Ladycut», em Rib-Eye e em Chateaubriand, que é trinchado à mesa. A carta inclui ainda carré de borrego com legumes e batatas com alecrim. Cada prato pode ser acompanhado à escolha, desde batatas-doces fritas e legumes grelhados a manteiga de ervas, Jus e molho holandês.

Há ainda uma proposta que distingue o Al Faro Beach dos restaurantes vizinhos. O «Gold Digger» é um bife premium à escolha, coberto com ouro comestível de vinte e quatro quilates e servido com uma pequena apresentação. A mesma ideia surge no Golden Sushi, uma peça à escolha coberta com folha de ouro, e no menu de degustação em «Dubai Style», que reúne Jamón, ostras, caviar, sushi e o bife dourado numa sequência de pratos. O restaurante não esconde que trouxe a ideia do Dubai.

Para partilhar, provar de tudo e terminar em doce

Muitos pratos são pensados para partilhar. A travessa «To Share», para duas pessoas, combina lombo de vaca da Nova Zelândia, Pulpo e Rib-Eye com vários acompanhamentos. Já os menus de degustação, em três versões — Al Faro Style, Deluxe e Dubai Style — percorrem a carta em três a cinco momentos.

Para terminar, há cheesecake no copo, brownie, Coulant de Chocolate, crumble de maçã com gelado de baunilha e a bomba de pistácio, feita com mousse de pistácio e crumble, que é finalizada à mesa com molho de manga e maracujá. Quem preferir algo mais simples pode escolher a taça de gelado Brunos, waffles, crêpes ou milkshakes: a zona dos gelados fica no mesmo espaço que os bifes. A acompanhar, há uma carta de vinhos com referências regionais e internacionais, além de champanhe, Sangría, smoothies e cocktails.

Esplanada, música e hóspedes de quatro patas

Há lugares de esplanada tanto no interior como no exterior, num ambiente descontraído, mas cuidado. Em algumas noites há DJ; nos restantes dias, ouvem-se as playlists da casa. Cães e outros animais de estimação são expressamente bem-vindos: a taça de água é gratuita e, a pedido, pode juntar-se uma dose de comida húmida ou seca. Mediante pedido, a equipa organiza celebrações de qualquer tipo.