O Alubia fica no Passeig de Mallorca, a larga avenida que acompanha o Torrent canalizado no centro de Palma, e é um restaurante inteiramente vegetal. Não há carne, peixe, leite nem ovos — não como uma secção extra numa carta convencional, mas como base de todo o projeto.
O que distingue o Alubia de outras moradas vegetais de Palma é o seu registo. Aqui não se cozinha de forma ascética, nem com sofisticação ostensiva. A ideia assumida pelo restaurante é que comer vegan deve ser simples, rápido e saudável, e é exatamente isso que a carta transmite: hambúrgueres, kebab, focaccia recheada, wraps, pizza, gyozas, rolinhos Tex-Mex, bowls. Pratos para quando tens fome — apenas sem ingredientes de origem animal.
Alubia significa simplesmente feijão em espanhol. E as leguminosas são, de facto, a base da cozinha, não apenas um acompanhamento.
O que o Alubia faz com leguminosas
Os hambúrgueres são preparados com leguminosas e cogumelos, em vez de sucedâneos de carne comprados. Quem espera um disco industrial liso encontra algo mais granulado e com mais personalidade. Há ainda gomos de batata-doce, cremes e dips bem temperados para partilhar, bowls e, para terminar, cookies ou bolas energéticas.
As doses são generosas, os preços mantêm-se acessíveis para o dia a dia e há opções sem glúten. A carta está disponível em espanhol e inglês.
Medalovers: a linha própria de congelados
O Alubia não se limita a cozinhar: também produz. Sob o nome Medalovers, prepara medalhões de leguminosas, cereais e legumes, congelados e sem aditivos artificiais nem conservantes.
O restaurante explica o processo: primeiro, os grãos, leguminosas, sementes e frutos secos são ativados em água, ou seja, demolhados; depois são cozinhados, temperados, moldados, arrefecidos e embalados. As variedades mostram bem a diversidade da cozinha: Escalivada com quinoa, feijão-mungo com beterraba, cenoura com lentilhas vermelhas, feijão-preto com batata-doce e caril, grão-de-bico com tomate e alecrim, e milho-miúdo com espinafres.
Os medalhões vendem-se no próprio restaurante e nas lojas Agromart da ilha; os profissionais de restauração podem adquiri-los através do comércio grossista. E, se pedires um hambúrguer no restaurante, recebes no pão precisamente o mesmo medalhão — aqui, a linha de produtos e a cozinha são uma só coisa.
Do pequeno-almoço ao tardeo
O próprio restaurante divide o dia em três momentos: pequeno-almoço, almoço e tardeo, o hábito espanhol de passar o fim da tarde com petiscos e bebidas, em vez de esperar pelo jantar. Por isso, o café é uma parte central do negócio, e o pequeno-almoço e o brunch ocupam uma boa parte do dia.
Os cães são expressamente bem-vindos; o restaurante define-se como pet friendly, e isso está escrito no seu próprio site, não é uma mera tolerância implícita. Muitos pratos podem ser pedidos para levar, podes reservar mesa através do sistema próprio, e, além dos congelados, o Alubia vende t-shirts e sacos com ilustrações próprias.
Catering em terra e a bordo
Para festas e eventos de empresa, o Alubia disponibiliza seis linhas de menu adaptáveis à ocasião: Paella, Barbacoa, Tex-Mex, Finger Food, Pizza-Party e Brunch.
Há ainda uma possibilidade muito própria de Maiorca: catering a bordo. Se alugares um barco ou tiveres embarcação própria, podes pedir à cozinha que prepare um brunch ou jantar para a viagem — vegetal, naturalmente.
Comodidades e serviços
Estacionamento
- Pago
- Estacionamento na rua
Acessível
- Entrada
- Estacionamento
- Casa de banho
- Lugares sentados
Pagamento
- Cartão de crédito
- Cartão EC/débito
- Pagamento sem contacto
Atendimento
- Entrega ao domicílio
- Take-away
- Consumo no local
- Serviço de mesa
- Self-service
- Catering
Comodidades
- Vegetariano
- Esplanada
- Wi-Fi
- Bar no local
- Vegano
Ambiente
- Descontraído
- Acolhedor
- Em voga
- Tranquilo
Animais de estimação
- Cães permitidos
Destaques
- Bom café
Reserva
- É possível reservar
- Recomenda-se reserva
Indicado para
- Famílias com crianças
- Grupos
