Andres Cosmopolis, Palma – cozinha de fusão mediterrânica

O Andres Cosmopolis fica na Carrer de la Fàbrica, em Santa Catalina, a rua que, juntamente com o mercado, constitui o centro gastronómico deste bairro de Palma. Entre tantos vizinhos, uma casa precisa de ter algo próprio. Aqui é uma cozinha mediterrânica com influência de fusão: bases espanholas, referências da América do Sul e da Ásia, e uma carta surpreendentemente ampla para a dimensão do espaço.

Podes encontrar o mesmo restaurante com dois nomes. Nos canais próprios chama-se Cosmópolis Santa Catalina; em diretórios e plataformas de reservas aparece como Andres Cosmopolis. Em ambos os casos trata-se da mesma morada na Fàbrica, com esplanada para a rua e sala interior climatizada.

A casa resume a sua identidade de forma simples: produtos frescos e sazonais, tradição e novidade lado a lado, e cada prato deve surpreender sem perder o sabor familiar. Na carta, isso traduz-se num percurso entre mar e terra.

Andres Cosmopolis – Impressão 1 — Imagem: gerada por IA – não é uma foto do estabelecimento

A carta do Andres Cosmopolis

As tapas não são aqui um pormenor; classificar a casa apenas como bar de tapas seria insuficiente. Nesta parte da carta há alcachofras com presunto ibérico, Gambas al Ajillo, Chipirones, Calamares a la Romana, Buñuelos de bacalhau, Chorizo em sidra, tâmaras com bacon, Focaccia com Alioli e Huevos Rotos com presunto ibérico.

Nas entradas, a proposta de fusão torna-se concreta: tártaro de salmão com abacate e manga à asiática, Gyozas caseiras de porco e camarão, Ceviche de Corvina, Empanadas criollas com Pico de Gallo, vieiras fumadas com Chimichurri e polvo grelhado ao estilo da Causa Limeña peruana. Ao lado está o que se espera em Palma: Steak Tartar sobre tutano de vaca, Brioche de Foie com maçã caramelizada e croquetes cremosos de Boletus ou presunto ibérico.

Andres Cosmopolis – Impressão 2 — Imagem: gerada por IA – não é uma foto do estabelecimento

Peixe, carne e sobremesas

É nos peixes que a assinatura da casa se revela com mais nitidez. O bacalhau é confitado e servido com marmelo, Sobrassada e Alioli; o salmão vem com crosta de parmesão; o atum é apresentado como Tagliata-Tataki numa crosta de pistácio; há ainda rodovalho em papelote com azeitonas pretas e alcaparras e Dorada na plancha com Patató. São combinações que exigem alguma ousadia.

Nas carnes, a cozinha torna-se mais clássica e claramente argentina: filete e Entrecôte grelhados, o filete à escolha com queijo de cabra e Marsala ou com Foie, além de Pluma e Secreto de porco ibérico e bochecha de porco estufada em Pedro Ximénez. Para terminar, Coulant de pistácio, Torrija com molho de pistácio, Zabaione, Tiramisú e Semifreddo sem glúten de coco e manga. Há uma pequena seleção própria para crianças.

Bar, esplanada e o bairro

A casa não se vê apenas como restaurante, mas assumidamente também como cocktail bar, e a carta de bebidas confirma-o: Vermut, Sangría a copo e em jarro, longas listas de gin, rum e whisky, e cocktails do Negroni ao Pisco Sour. Uma das bebidas leva o nome da casa.

Santa Catalina foi em tempos o bairro dos pescadores e moleiros e é hoje a zona de restaurantes mais densa de Palma, com o Mercat de Santa Catalina como ponto central. A esplanada da Fàbrica fica no meio de todo este movimento; lá dentro, o ambiente é climatizado e mais tranquilo. Podes indicar a tua preferência ao fazer a reserva.

Convém saber

As reservas podem ser feitas pelo site da casa ou por telefone, e vale a pena não deixar para o último momento — a rua é muito concorrida. Para vegetarianos, há boas opções: Aguacate asado com Pico de Gallo, carpaccio de beterraba, Caprese com Mozzarella de búfala, Burrata com tomate e rúcula e salada de queijo de cabra com nozes e maçã estão permanentemente na carta. Uma sobremesa e uma cerveja estão expressamente identificadas como sem glúten.

Comodidades e serviços

Estacionamento

Pago
Estacionamento na rua

Acessível

Entrada
Casa de banho
Lugares sentados

Pagamento

Cartão de crédito
Cartão EC/débito
Pagamento sem contacto

Atendimento

Take-away
Consumo no local
Serviço de mesa
Self-service

Comodidades

Vegetariano
Esplanada
Wi-Fi
Bar no local
Vegano

Ambiente

Descontraído
Acolhedor
Em voga

Animais de estimação

Cães permitidos

Destaques

Boa carta de vinhos
Bons cocktails
Bom café

Reserva

É possível reservar
Recomenda-se reserva

Indicado para

Famílias com crianças
Grupos

Como chegar

Andres Cosmopolis fica na Carrer de la Fàbrica, no bairro palmesano de Santa Catalina, a poucos passos do Mercat de Santa Catalina e do Passeig de Mallorca. Do centro, chega-se a pé pela Avinguda Argentina; do lado do porto, sobe-se a partir do Passeig Marítim. Podes estacionar nas ruas estreitas do bairro ou nas imediações do Passeig de Mallorca — se puderes, deixa o carro estacionado.

Perguntas frequentes sobre Andres Cosmopolis

Por que é conhecida a cozinha de Andres Cosmopolis?

Pela base mediterrânica com um toque de fusão. A carta inclui clássicos espanhóis como Gambas al Ajillo, croquetes e Huevos Rotos, a par de pratos com influências sul-americanas e asiáticas — ceviche de Corvina, Empanadas criollas, Gyozas caseiras e Pulpo à maneira da Causa Limeña. Há ainda uma carta de carnes fortemente centrada em cortes argentinos.

O que distingue a carta de peixe?

As combinações. O bacalhau é confitado e servido com marmelo, Sobrassada e Alioli; o salmão vem com crosta de parmesão; e o atum é apresentado como Tagliata-Tataki numa crosta de pistácio. Há ainda pregado em papelote com azeitonas pretas e alcaparras, bem como Dorada na plancha com Patató.

Porque encontras o restaurante sob dois nomes?

Nos seus próprios canais, o estabelecimento apresenta-se como Cosmópolis Santa Catalina; em diretórios e plataformas de reserva, surge como Andres Cosmopolis. Trata-se da mesma morada na Carrer de la Fàbrica e da mesma carta. Por isso, se procurares qualquer um dos nomes, chegarás ao sítio certo.

Há pratos vegetarianos e opções para crianças?

Ambos fazem parte fixa da carta. Sem carne nem peixe, há, entre outros, Aguacate asado com Pico de Gallo, carpaccio de beterraba, Caprese com mozzarella de búfala, Burrata com tomate e rúcula, e salada de queijo de cabra com nozes e maçã. A casa tem uma pequena seleção própria para crianças e uma das sobremesas está expressamente indicada como sem glúten.

Convém reservar mesa?

É aconselhável. Podes reservar através do site do estabelecimento ou por telefone e indicar logo se preferes sentar-te na esplanada ou no interior. A Carrer de la Fàbrica é uma das ruas de restauração mais movimentadas de Palma, pelo que conseguir mesa sem reserva depende da sorte.

Andres Cosmopolis também é um cocktail bar?

Sim, a casa assume-se também como bar. A carta de bebidas inclui vermute, Sangría a copo e em jarro, extensas seleções de gin, rum e whisky, bem como cocktails que vão do Negroni ao Pisco Sour e ao Espresso Martini. Uma das bebidas tem o nome da casa.

Andres Cosmopolis