Bombay Beach Indian Restaurant

A carta do Bombay Beach: primeiro o molho, depois a carne

No extremo mais suave estão Masala, com natas e amêndoas, Pasanda, com amêndoas e pistácios, e Korma, à base de natas, coco e amêndoas. Kashmiri foge à regra: é um prato frutado, com ananás, banana, natas e lichia. Methi leva alho e folhas de feno-grego, e o picante é ajustado ao teu gosto.

Um nível acima estão Curry, Bhuna, Dopiaza, com muita cebola, Rogan Josh, à base de tomate, Balti, com gengibre e cominhos, e Dansak, agridoce graças ao ananás e às lentilhas. Jalfrezi, a variante de espinafres e Karahi são medianamente picantes. Para quem leva o picante a sério, há Madras e, no extremo da escala, Vindaloo, que a carta assinala sem rodeios como muito picante.

Há ainda as especialidades do chef, algumas com o nome da casa. Bombay Especial é peito de frango marinado em molho Masala, com tomate fresco, gengibre, cebola e natas; no Bombay Khas, borrego, frango, camarão e cogumelos juntam-se num molho suave. Da mesma secção fazem parte Pollo a la mantequilla, com manteiga, alho e gengibre, e um Hyderabadi com coco e folhas de hortelã.

Do forno de barro

O Tandoor é o segundo eixo da casa. Dele saem frango Tandoori com osso, marinado em iogurte, Pollo Tikka Tandoori feito com peito de frango e variantes com alho picado ou tempero Achari, todas acompanhadas por molho de legumes e servidas em prato quente. A Parrillada mista reúne frango Tandoori, Seekh Kebab e Chicken Tikka; sem carne, há Chilli Panner Tandoori.

Uma boa parte das entradas também vem do forno: Seekh Kebab de borrego finamente picado com cebola, coentros e malagueta, e a tábua mista Bombay Tandoori, que chega à mesa a fumegar. O peixe tem uma pequena secção própria: Curry de Pescado é marinado, cozinhado no forno de barro e servido com arroz Pilau; Pescado Makhan é Abadejo fresco num delicado molho de natas e amêndoas.

Paneer, legumes e pão

A secção vegetariana não é um mero complemento. Uma categoria própria inclui legumes Balti e legumes Karahi, couve-flor com batata em molho Makhan, Gobi Korma com molho de amêndoa e iogurte, e a variante Kashmir, em que legumes frescos são cozinhados com frutos secos e banana, terminando com coco. Há ainda Dal Tarka de lentilhas amarelas e Dal Makhani de lentilhas pretas.

Outra secção é dedicada ao queijo, e a carta diz expressamente que é feito no restaurante: Palak Panner com espinafres, Mutter Panner com ervilhas, Shahi Panner com natas e frutos secos, Chilli Panner com pimento e Malai Kofta de queijo e batata.

Os pães saem do mesmo forno que a carne — desde o simples Naan ao Keema Naan recheado com carne picada de borrego, passando pelo Peshwari Naan com coco, amêndoas e passas. Entre os arrozes, vale a pena reparar nas opções especiais: Basmati com coco à moda Kashmiri e Basmati com limão. Biryani E-Kas reúne frango, borrego e camarão com cajus, amêndoas e pistácios.

Em primeira linha no Passeig Marítim

O Passeig Marítim é a rua junto ao porto de Port d'Alcúdia, densamente ocupada por restaurantes. O Bombay Beach tem ali a sua esplanada, também serve no interior, e o pessoal fala inglês.

A carta de vinhos merece destaque por não se limitar às escolhas mais óbvias. A par de Rioja, Ribera del Duero e Albariño das Rías Baixas, há vinhos maiorquinos: Macià Batle, um Obac de Binigrau de Binissalem e AN/2 de Anima Negra.

A carta inclui uma pequena seleção para crianças e cocktails, e, se preferires comer em casa, podes pedir os pratos para levar. É possível reservar com antecedência — a opção mais segura se quiseres sentar-te na esplanada.