Buddha's eye Indian resturante

Cozinha indiana e nepalesa na mesma carta

Nos caris tradicionais, o princípio de organização não é o ingrediente principal, mas a preparação. Madras leva tomate fresco, gengibre e coentros e é assumidamente picante; Vindaloo junta malagueta e sumo de limão a uma base de tomate; Karahi trabalha com gengibre, pimento e cebola num molho espesso. Bhuna é semisseco e leva muita cebola picada, Dhansak joga com o agridoce das lentilhas, Dopiaza vive da cebola e Jalfrezi do pimento e do tomate. A descrição de Pathia menciona especiarias dos Himalaias: é aí que o traço nepalês da casa se começa a sentir.

No extremo oposto estão os molhos suaves e cremosos, amplamente representados: Korma à base de coco, Tikka Masala com amêndoa, coco, tomate e natas, Pasanda com amêndoas e frutos secos, Butter Chicken com amêndoa em molho espesso de manteiga, Kashmiri com amêndoas, coco, frutos secos e um toque de hortelã, além de um caril à base de manga.

O que distingue o Buddha's Eye da vizinhança

A identidade mais própria da casa está nas especialidades. Buddha Special junta borrego, frango e camarão, temperados à nepalesa. Pokhara Garlic Chilly é frango desossado com muito alho e tomate; Nepali Mint Sekuwa leva cebola, sementes de funcho, tomate e um toque de hortelã. Ambos chegam à mesa a chiar numa chapa de ferro quente. Há ainda Goan King Prawn Curry com folhas de caril, leite de coco e sementes de mostarda, vindo de outra zona do subcontinente, e Lababdar, frango num molho de pimento, cebola e natas.

Os pratos Tandoori também chegam em chapa de ferro. São marinados em iogurte e numa mistura própria de especiarias, e depois cozinhados no forno; a carta inclui Chicken Tikka, Tikka Shashlik, King Prawn, uma grelhada mista e uma versão com queijo. A origem percebe-se já nos nomes: Pokhara e Kathmandu aparecem em pratos, e Sekuwa é a tradição de grelhados nepalesa de onde estes pratos vêm.

Para vegetarianos, famílias e quem prefere sabores suaves

A secção de legumes não é acessória, mas uma pequena carta própria. Nepali Dal é preparado com lentilhas pretas e ervas nepalesas, Kathmandu Aloo junta batata e especiarias nepalesas, Saag Paneer combina espinafres com queijo fresco caseiro; há ainda Chana Masala, Aloo Gobi, Mutter Paneer, Tarka Dal e Mushroom Bhajee. Entre as entradas estão Papadoms com Pickles, Pakora de legumes, Onion Bhajee e Samosa de legumes, também disponíveis numa travessa mista para partilhar.

Nos pães, a escolha vai do Naan simples aos de alho, queijo e queijo com malagueta, passando pelo Peshawari de coco e pelo Tandoori Roti. No arroz, vale a pena olhar além do Basmati: Pilau com manteiga e cominhos, arroz de coco, arroz de cogumelos e arroz Kashmiri com frutos secos. O picante pode ser ajustado a pedido — suave, médio ou picante — e há uma pequena seleção infantil, desde douradinhos de peixe a Tikka Masala ou Korma com arroz ou batatas fritas.

No restaurante, para levar ou em casa

O Buddha's Eye funciona de três formas: no restaurante, para levar e com entrega através de um serviço de distribuição. Há mesas no exterior, estacionamento junto ao estabelecimento, acesso sem barreiras e Wi-Fi; também é possível organizar aqui celebrações privadas. Podes pagar em dinheiro ou com cartão. Para terminar, a carta inclui Gulab Jamun, Kulfi de manga e pistácio e Lassi salgado ou de manga.