El Fogon7

Dois fornos, duas abordagens

Um Josper é uma grelha fechada a carvão vegetal. O calor concentra-se na câmara do forno, dando à carne crosta e notas fumadas sem que tenha de ficar muito tempo sobre chama aberta. É por aí que se avalia a carta de carnes. O filete de vaca e o Chuletón estão entre os pratos mais recomendados pelos clientes, assim como o T-Bone. Quem não escolher vaca encontra na pá de borrego leital o prato que aparece de forma mais constante nos comentários, descrito por alguns clientes como o mais tenro que alguma vez comeram.

O segundo forno é o forno de pedra para as pizzas. Não surgem como mero acompanhamento da oferta de carne, mas como uma linha própria da ementa, feitas à mão e cozidas em pedra. O facto de uma casa com grelha a carvão levar tão a sério esta segunda vertente distingue o El Fogon7 das steakhouses da zona.

Arroz, entradas e o resto da ementa

A paella também faz parte da ementa, com uma particularidade rara na zona: pode ser pedida em dose individual. Se estiveres sozinho ou fores o único à mesa com vontade de arroz, não tens de convencer metade do grupo.

Antes, chegam o pão e o alioli, que os clientes fazem questão de mencionar. Do restante menu, os pratos mais referidos são mexilhões, cocktail de camarão, massa e frango grelhado, bem como puré de batata com uma camada de queijo gratinada no forno. Para terminar, o tiramisù é habitualmente a escolha. A cozinha também disponibiliza opções vegetarianas, veganas e sem glúten, e o pessoal sabe bem como proceder quando alguém indica doença celíaca, incluindo cerveja sem glúten servida num copo limpo próprio.

El Fogon7 em Peguera: para quem vale a pena sair do boulevard

O restaurante enche com regularidade; é possível reservar, e essa é a forma mais segura de garantir mesa. Há lugar para famílias com crianças e grupos maiores. Mesmo um grupo de dez pessoas recebe os pratos ao mesmo tempo, e não uns depois dos outros. O serviço é o aspeto mais elogiado pelos clientes: atento, simpático e com memória para quem volta no ano seguinte.

O resultado não é um destino pelo qual pegues no carro de propósito. É a morada a que recorres em Peguera quando queres boa carne, mas alguém à mesa prefere pizza ou arroz.