La Bodeguilla casa de comidas Arenal

O que a La Bodeguilla põe na paellera

O arroz é o centro da carta, em todas as suas variantes. Há Paella mixta, Paella de marisco e Paella de verdura, além de Paella mixta ciega, em que tudo vem limpo de cascas e espinhas, para ninguém ter de lidar com isso à mesa. A Paella negra de sepia ganha a cor pela tinta de choco; mais elaborada é a Paella de bogavante com lavagante. A par dos arrozes há Fideuàs, mixta e de mariscos, em que a massa curta substitui o arroz e se eleva no caldo durante a confeção.

Todas estas paellas são preparadas para um mínimo de duas pessoas. E quem pedir para levar recebe-a na própria paellera onde foi confecionada — um pormenor que diz mais sobre a casa do que qualquer descrição.

A vertente maiorquina da carta

Além dos arrozes, há cozinha da ilha, e aqui a carta ganha personalidade. O restaurante prepara Arròs brut, o arroz malandro maiorquino, e não esconde o trabalho que dá fazer o caldo: galinha de sopa, codornizes, perdizes, entrecosto e cogumelos cozinham juntos antes de se juntar o arroz. Na mesma linha surgem os Caracoles, caracóis à maneira tradicional, daqueles que fazem parte da cozinha destas casas em Maiorca e que aqui constam mesmo da carta.

Há Frito em três versões: Frito de matanzas, seguindo a receita das matanças, com carne de porco e batata; Frito de marisco à moda balear; e Frito de cordero, de borrego. Também maiorquino é o Tumbet, servido com Lomo: batata, beringela, pimento e tomate, em camadas e cozinhados lentamente.

Tapas, marisco e carne

A primeira parte da carta é dedicada a Tapas e Ración. Patatas bravas com molho caseiro, Croquetas em três variedades — frango e vitela, presunto Ibérico e espinafres —, Calamares a la romana, Gambas al ajillo, Mejillones a la marinera, mexilhões recheados na própria concha e Almejas a la marinera. Os Huevos rotos, ovos partidos sobre batata frita, podem ser pedidos com presunto ou Chorizo.

A carne segue a mesma linha descomplicada: Entrecôte, Cachopo e Escalope de vitela, Cordon bleu de lombo de porco, peito de frango na Plancha com legumes assados e hambúrguer de fabrico próprio. Para vegetarianos, há a Paella de verdura, as Croquetas de espinafres e os legumes assados.

Quem cozinha aqui

É um negócio familiar, com uma história muito anterior à atual fase do restaurante. A La Bodeguilla foi inaugurada em 1967 por Tomeu e Francisca, pais do atual proprietário. Há alguns anos, a geração seguinte voltou a abrir as portas e desde então mantém a casa como casa de comidas. O ambiente na sala é, por isso, pessoal e próximo. Como o restaurante é pequeno e os pratos de arroz precisam do seu tempo, a própria casa pede que reserves mesa com antecedência.