Mesón Ca'n Torrat (Calvià Pueblo)

O que sai do fogo

A carta é curta e gira em torno das brasas. O leitão é o prato que os clientes mais referem depois da visita; ao lado há pá de borrego, costeletas e medalhões de borrego, entrecôte, lombo de vaca, lombo de porco e entrecosto. Tudo é preparado no fogo e servido em doses que tendem a ser mais generosas do que pequenas. Quem não come carne encontra legumes grelhados, saladas e pratos vegetarianos — mas Ca'n Torrat não é um restaurante para vegetarianos, nem tenta parecer que é.

Antes do prato principal, chega à mesa pão, alioli caseiro, azeitonas e manteiga de alho, sem ser preciso pedir. Nas entradas, valem a pena as Gambas al Ajillo, os cogumelos com alho, os Pimientos de Padrón e as Pilotes, almôndegas mallorquinas de vitela. Se fores em casal, convém moderares o pedido: o grelhador serve mais do que a carta deixa antever.

Cozinha da ilha no Mesón Ca'n Torrat

Além da grelha, a casa prepara pratos enraizados em Maiorca e hoje pouco visíveis nas zonas hoteleiras. É o caso do Frit Mallorquí, clássico de fígado, batata e pimento, que cada aldeia interpreta à sua maneira. Também há Lomo amb Col: lombo de porco envolvido em folhas de couve e cozinhado lentamente, um prato que exige tempo e por isso se tornou raro.

Para terminar, as peras escalfadas e a Crema Catalana são escolhas seguras, além de gelados. Podes beber vinho de uma carta bem composta ou vinho da casa servido em jarro; no verão, também há Sangría.

A casa e a aldeia

No interior, Ca'n Torrat é rústico e cheio de objetos — fotografias antigas, recordações e uma desarrumação natural, em vez de um conceito de decoração. No exterior, há mesas junto à rua da aldeia, e a pequena esplanada é o lugar pelo qual os clientes habituais perguntam primeiro. A própria Calvià fica no interior montanhoso do município, com a igreja acima dos telhados, e a tranquilidade pouco tem a ver com Palmanova ou Magaluf, embora ambas pertençam ao mesmo município.

É aconselhável reservar, sobretudo ao fim de semana. O restaurante não é grande, tem boa reputação, e essa combinação enche as mesas com regularidade. Se planeares a noite aqui, não a marques demasiado apertada: Ca'n Torrat não é um lugar para comer depressa, mas um sítio onde a mesa se prolonga naturalmente.