MI QUERENCIA KAREN .

A cozinha do Mi Querencia

A Arepa é o ponto de partida: um pão achatado de farinha de milho pré-cozida, assado, aberto e recheado, um alimento básico na Venezuela. Há ainda Empanadas da mesma massa de milho e Patacón pisao, em que duas rodelas de banana-da-terra achatadas e fritas substituem o pão e seguram o recheio. A isto juntam-se Tostas, uma poke bowl em versão latino-americana e Picoteo — o nome venezuelano para os Pasapalos, pequenos petiscos para partilhar. A bebida mais adequada é um Batido, um batido de frutas tropicais.

O facto de quase nada precisar de trigo resulta da própria base da cozinha: milho e banana-da-terra em vez de farinha. A casa vai mais longe e prepara todos os molhos de raiz e sem glúten — um ponto que Karen sublinha espontaneamente. Podes indicar intolerâncias e pedir aconselhamento sobre os ingredientes. Há pratos vegan e vegetarianos permanentes, e a Arepa também existe em versão vegan.

Tartas by Karen

A outra metade do espaço é a pastelaria, que funciona sob o nome da própria Karen. Além de bolos para a tarde, prepara bolos por encomenda, incluindo bolos temáticos de modelação elaborada, cupcakes, bolachas decoradas, gelatina e sobremesas. Para festas e eventos empresariais, monta Mesas Dulces completas, ou seja, mesas de doces, e aceita encomendas maiores para catering. Também aqui se mantém a regra da cozinha: opções sem glúten e vegan são previstas de origem, não um pedido especial.

O significado de Querencia

O nome não foi escolhido ao acaso. Em espanhol, Querencia descreve o afeto que alguém sente por pessoas, por um ofício ou por um lugar — e, ao mesmo tempo, o lugar ao qual regressa por essa razão. É assim que a casa explica o nome e se descreve: como um lar longe de casa. Define melhor o espaço do que qualquer categoria. Mi Querencia não é um grande restaurante, mas uma pequena morada gerida pelos proprietários, de preços moderados e cozinha levada a sério.