Patiki Beach — bar de praia e cozinha no fim da baía
Quem encontra o Patiki Beach seguiu pelo caminho certo: longe da agitação dos turistas de um dia em torno do elétrico histórico, longe dos barcos de passeio, seguindo pelo Camí del Far até ao ponto onde a estrada começa lentamente a subir para o Far des Cap Gros. Do amplo terraço de madeira, olhas para trás sobre a baía, para o lado portuário do Port e para os picos da Tramuntana, que aqui se aproximam do mar como em nenhum outro lugar de Maiorca. Quando o sol se põe sobre o mar aberto, estas montanhas ganham um rosa quente e elétrico — e foi precisamente para esse momento que o Patiki foi criado.
Um shack de praia como filosofia
«Uma extensão de casa, um shack de praia para todos nós» — é assim que o Patiki se descreve, e não é uma frase de marketing, mas uma forma genuína de estar. Mobiliário de madeira trazida pelo mar, vime, luz de bambu filtrada no terraço, vista direta para o mar: a estética é deliberadamente boho, leve e descontraída. Descalço ou com roupa leve, ao almoço depois de nadar na Platja d'en Repic, ao fim da tarde perante o pôr do sol — o Patiki pensa o dia em momentos, não em horários rígidos de serviço. De manhã, ao almoço, à noite e em todos os momentos intermédios.
Cozinha: fogo, estação, Vale de Sóller
O que chega à mesa é decidido pelo vale atrás do Port. O Vale de Sóller é o jardim de Maiorca: limões, laranjas, azeitonas, queijos biológicos — e as lendárias Gambas de Sóller, pescadas mesmo diante da baía. A cozinha trabalha tendo como centro um grelhador a carvão Josper: dá carácter aos legumes, uma leve nota fumada ao peixe e profundidade à carne. A carta muda todos os dias — o que é entregue determina o que se cozinha. Não existe um menu fixo; em vez disso, há um compromisso honesto com a sazonalidade. A par da pesca do dia, surgem regularmente na carta robalo, pargo e Mahi-Mahi, complementados por opções vegetarianas e veganas bem pensadas.
O formato é de pratos para partilhar: uma Big Boy Burrata para começar, abóbora grelhada com iogurte de miso e laranja, uma salada verde com vinagreta de fruta da época, queijos biológicos maiorquinos, camarões de Sóller em chimichurri com aioli de coentros, o filete da pesca do dia com vinagreta de funcho-marinho, acabado de sair do forno a carvão — ou um Lomo Alto maturado da grelha para os amantes de carne à mesa. O pão vem do Forn de Barri, de Sóller, um dos poucos verdadeiros padeiros artesanais do vale. A cozinha é aberta: vês como se cozinha, sentes o fogo e acompanhas o ritmo dos pedidos.
Para beber, há uma carta curta e criativa de cocktails, com e sem álcool. A Grapefruit Mescalita é uma favorita ao pôr do sol, o Baby Basil uma alternativa botânica e o Patiki on the Beach o verdadeiro cocktail da casa. Junta-se uma carta de vinhos cuidadosamente escolhida.
De Condé Nast à Channel 4
O Patiki atraiu atenção internacional: integrou o episódio sobre Maiorca do programa de viagens de Fred Sirieix «Remarkable Places to Eat», da Channel 4 — no qual a chef pasteleira Ravneet Gill explorou a ilha — como uma das apenas duas recomendações da temporada em Maiorca, a par do lendário Ca Na Toneta. A Condé Nast Traveler descreve-o como um chiringuito com deck de madeira, cozinha farm-to-table e junto à água. Um resultado nada mau para um espaço que, segundo afirma, começou como um projeto familiar «com pouca experiência».
Para quem é o Patiki
Internacional, atento ao design e orientado para a qualidade — este é o público habitual do Patiki. Quem espera um horário rigoroso e serviço formal não está no lugar certo. Mas quem se quiser entregar a uma cozinha honesta, artesanal e centrada nos vegetais, numa das mais belas baías da costa da Tramuntana, encontrará aqui o seu lugar. O Patiki também está disponível para eventos privados mediante marcação prévia. Funciona sazonalmente — abre na primavera e no verão, e fecha no inverno; para cada ano, vale a pena consultar o site oficial ou o canal de Instagram. Um parque de estacionamento pago no local facilita a chegada.
