Petit Figueret Can Picafort

Os hambúrgueres do Petit Figueret

A carta é mais extensa do que seria de esperar numa pequena hamburgueria, e muitos dos hambúrgueres têm nomes catalães. O Vola combina carne de vaca com creme de queijo Brie, cebola caramelizada, Cheddar inglês, bacon crocante e molho BBQ fumado. O Camins aposta em queijo de cabra, rúcula e uma compota caseira de bacon fumado. O Illenc leva tomate-cereja confitado, molho à base de parmesão, rúcula, pesto verde e lascas de parmesão.

Se gostas de sabores mais picantes, escolhe o Foc al cos, com Cheddar, cebola caramelizada e molho caseiro de pasta de chili fermentada. O Ai, Yoko segue noutra direção: começa com um creme de cogumelos japoneses e junta boletos salteados, queijo Raclette e maionese trufada. O Nastallat combina mostarda de laranja, Monterey Jack, uma finíssima camada de guanciale, ketchup de tomate Ramallet e tomate-cereja e picles agridoce feitos na casa.

O frango e as opções vegetais não estão aqui apenas para cumprir calendário. O Bon Dia é um hambúrguer de frango panado, com Cheddar, bacon crocante e maionese de sriracha, picante ou suave; o Rema acompanha o frango temperado com cebola grelhada, canónigos e molho caseiro de manga e caril. O Oxigen assenta num hambúrguer Beyond Meat, com versão vegana do molho Big Mac e queijo vegan.

A vitória no Burger Showdown

O Petit Figueret venceu o Burger Showdown em Maiorca, o concurso ligado ao especialista em hambúrgueres Iván Villarij, no qual votam em conjunto um júri profissional e o público. O restaurante concorreu com o Calgary 88 — carne de vaca, molho de bacon fumado, Cheddar inglês, bacon crocante, molho de gema de ovo e batata-palha por cima. Na meia-final apresentou uma criação desenvolvida para a ocasião, o Mira-la, com pulled pork, xarope de Palo e Jägermeister. Já na final, em Palma, venceu uma versão revista do Calgary 88, com o molho de bacon afinado para ganhar um perfil mais umami e o molho de gema reforçado.

Grelhados, acompanhamentos e sobremesas

Além dos hambúrgueres, a carta inclui duas peças de carne: entrecôte, escolhido segundo os mesmos critérios da carne para hambúrgueres, e Pluma Ibérica, proveniente da parte dianteira do lombo do porco ibérico, cuja gordura natural a torna tenra e saborosa.

Nos acompanhamentos, vale a pena ir além das batatas fritas. Há também batata-doce e uma versão com trufa e parmesão, coberta com maionese cremosa de trufa e Grana Padano DOP acabado de ralar. Junta-se batata frita com pulled pork e molho Cheddar, nachos, Chicken Fingers caseiros, Chicken Wings fumadas, Caesar Salad e Bao Bun com barriga de porco à moda de Xangai. Para terminar, há uma verdadeira coleção de cheesecakes e um brownie escuro que, segundo a carta, nasceu de um erro.

Reservas, takeaway e opções sem glúten

O espaço é pequeno, e a família diz isso abertamente: não aceita reservas para grupos. Podes reservar mesa com antecedência através do sistema de reservas do restaurante, o que, tendo em conta a dimensão do espaço, é uma boa ideia. Se preferires comer em casa, podes encomendar e levantar; também há vales-oferta do restaurante.

Comer sem glúten está previsto, não é uma improvisação: os hambúrgueres têm versões sem glúten, e clientes celíacos referem pratos claramente identificados e uma fritadeira própria. Para vegetarianos e veganos, há o Oxigen e os Veggie-Nachos.