Taj Indian Restaurant & Bar

Primeiro o ingrediente principal, depois o molho no Taj

Os molhos aparecem na carta com a sua composição, não apenas pelo nome. Korma é suave, com natas e coco ralado. Pasanda leva natas, amêndoas e pistácios; Badami, natas, tomate e amêndoa; Kashmiri, natas, banana e fruta. Bhuna inclui pimento assado, sementes de coentros, gengibre e folhas de feno-grego; Dopiaza assenta na família da cebola; Jalfrezi em pimento, cominhos e coentros. Karahi é salteado numa frigideira de ferro fundido; Dhansak combina lentilhas com gengibre, alho e fruta; Saag é um caril espesso de espinafres do Punjab; Rogan Josh é uma versão aromática da Caxemira, com tomate e um toque de natas. Se gostas de picante, escolhe Madras ou Vindaloo — podes ajustar o grau, de suave a extra picante.

Há ainda especialidades da casa que não seguem este modelo: Butter Chicken Tikka à moda do Punjab, com tomate, caju e manteiga; Tikka com polpa de manga; outro com malagueta, pimento e molho de soja; outro ainda com alho extra e sementes de cominhos; e Agra Especial com marinada de iogurte, Masala de natas, caju e cebola frita. O Taj Fusion, com o nome da casa, reúne frango, borrego e gambas gigantes, em caril ou Biryani.

Do Tandoor

Os Sizzlers são o segundo pilar do restaurante: frango Tikka, borrego Tikka, coxas de frango Tandoori com osso, gambas gigantes, Paneer Tikka, Sheekh Kebab de borrego ou vaca e espeto Shashlik com cebola, cogumelos e pimento, todos servidos com limão. Se não conseguires decidir, pede o grelhado Tandoori misto. Do mesmo forno saem as asas de frango marinadas das entradas.

Nos pães, a escolha vai do Naan simples aos Naans de alho, queijo e manteiga, passando pelo Keema Naan com carne picada e pelo Peshwari Naan, ligeiramente doce, com coco, sultanas e amêndoas; há ainda Tandoori Roti, Puri e Bhatura. O arroz é mais do que um acompanhamento: o Pilau leva canela, curcuma, cominhos e cravinho, e as outras versões incluem sumo de limão, coco ralado, carne picada, cogumelos ou ovo. Para começar, Papadam simples ou com cominhos.

Vegetariano e vegan

A escolha sem carne não é um apêndice, tem duas secções próprias. Da cozinha da casa saem Paneer Butter Masala, Palak Paneer com espinafres, Malai Kofta, Baingan Bharta de beringela cozinhada no Tandoor e Mushroom Bhaji. Num registo mais clássico, há Bombay Aloo, Aloo Gobi, Saag Aloo, Tadka Daal, Daal Makhni e Chana Masala. Os caris e Biryanis podem ser pedidos com Paneer ou tofu; nas entradas encontram-se Zwiebel-Bhaji, Samosa de legumes, Pakora de legumes, Pakora de Paneer e Aloo Tikki. Os pratos veganos estão igualmente assinalados.

Para quem procura um bom lugar à mesa

O Taj é um restaurante familiar: tem menu infantil, cadeiras altas e muda-fraldas, e recebe tanto grupos maiores como quem vem sozinho. A entrada, o estacionamento, a casa de banho e a zona de mesas são acessíveis. Os cães podem ficar no exterior. No bar há cerveja — incluindo a indiana Cobra —, vinho, Cava, Sangria, cocktails, café e chá. Podes reservar por telefone ou online, e também pedir para levantar ou entregar. Para terminar, há Gulab Jamun, gelado de pistácio e manga e Mango Lassi.