Tandoor

O forno de barro no Tandoor

Tudo o que vai para o espeto fica previamente a marinar durante bastante tempo numa mistura de iogurte escorrido, preparada pela casa com óleo de mostarda fumado, pasta fresca de gengibre e alho e uma mistura própria de especiarias torradas. Só depois entra no forno de barro, onde as brasas de carvão selam rapidamente a superfície e deixam aquele tom profundo e fumado que o restaurante apresenta como a sua assinatura.

Desta secção saem os pratos que o próprio Tandoor coloca em primeiro plano: Chicken Tikka, Murgh Malai Kebab de marinada cremosa e Tandoori Chicken bem especiado. Na opção vegetariana, há Tandoori Paneer Shashlik, em que o paneer e os legumes são alternados no espeto e cozinhados no mesmo forno. O óleo de mostarda fumado não é um detalhe menor, mas o ingrediente que a casa destaca expressamente na sua marinada.

Caris, pão e arroz

Além do forno, há uma carta clássica de caris. Butter Chicken e Chicken Tikka Masala representam o lado suave e cremoso; Madras e Lamb Jalfrezi, o lado claramente mais picante; e Korma é para quem prefere sabores levemente doces e de frutos secos. O grau de picante não é fixo: se o quiseres mais suave ou mais intenso, basta dizeres ao pedir, e a cozinha adapta-se.

Os pães saem do mesmo forno. Garlic Naan e Cheese Naan são os mais mencionados, a par de Roti. Também aceitam pedidos fora da carta: Peshwari Naan não figura na lista, mas é preparado se o pedires. No arroz, há, entre outras opções, uma versão com cogumelos. Os pratos vegetarianos e veganos são uma parte regular da carta, não uma simples nota lateral.

Tandoor na Platja de Palma

A praia fica a apenas alguns minutos a pé, mas o restaurante não está no troço mais ruidoso da avenida; encontra-se numa rua transversal mais tranquila, por trás dela. Há um bar no local, as reservas fazem-se através da página própria e, se preferires comer no hotel ou no apartamento de férias, podes levar a comida contigo.

O que se destaca nos comentários não é tanto um prato específico, mas um padrão: muitos clientes contam que voltaram várias vezes durante as mesmas férias. Numa zona onde cada esquina tem um restaurante a disputar os mesmos visitantes, é a recomendação mais sólida que uma casa pode conquistar.