Tiberi Food Lovers · Restaurante en Puerto Pollensa

As quatro cozinhas do Tiberi

Os hambúrgueres são a parte mais conhecida e a única em que a casa argumenta mais pelo produto do que pela ideia: a base é uma mistura própria de carne de vaca maturada a seco. O Gorgonzola é o mais exuberante da série, cremoso e intenso. Há também um hambúrguer de frango do campo panado, estaladiço por fora e suculento por dentro, e um Veggie Burger concebido de raiz, não como solução de recurso para quem não come carne.

A vertente mexicana gira em torno dos tacos. O Cajún Taco junta frango marinado e muito temperado, Pico de Gallo, natas ácidas e um toque cítrico. O Langostino Taco assenta em guacamole cremoso, com caudas de camarão, cebola roxa em conserva, chipotle suave e Pico de Gallo de manga. Há ainda o Taco Cocina, uma criação fora da carta que muda todos os dias e cujo conteúdo só se descobre perguntando. Quesadillas e nachos completam esta secção.

A cozinha asiática trabalha no wok: wok de camarão, wok de frango, Pad Thai que se afasta deliberadamente da receita tailandesa e Coco Yellow Curry, onde a suavidade do coco contrasta com o carácter do caril amarelo. Por fim, as tapas são clássicos espanhóis com inclinação para a fusão: croquetes de wagyu, peixe marinado e frito com emulsão de lima, e lula à andaluza com maionese de chipotle.

Comer vegetariano no Tiberi

O vegetarianismo não surge aqui como apêndice. O Salteado de Boletus — cogumelos porcini frescos com alho e a marinada asiática da casa — é um prato autónomo da secção asiática e vive do umami e da textura, não de substitutos. Nas tapas, há legumes da região fritos em farinha de grão. E o Veggie Burger foi pensado como prato próprio, não como uma versão sem carne de outro hambúrguer.

Port de Pollença e a Carrer del Migjorn

A amplitude da carta é a verdadeira razão por que este restaurante funciona tão bem na localidade: um grupo em que uma pessoa quer hambúrguer, outra tacos, outra wok e outra apenas algumas tapas não tem de chegar a um compromisso. Port de Pollença é uma estância balnear mais tranquila do que os grandes centros turísticos do sul, e o Tiberi encaixa nesse ambiente: não é fine dining, mas uma cozinha que leva o ofício a sério sem se levar demasiado a sério. Podes reservar através do sistema de reservas do restaurante, a forma mais simples de garantir mesa sem depender da sorte.