Voramar 57 Pizzería

Pizza de forno a lenha

As pizzas são cozidas em forno a lenha, e isso não é um detalhe secundário, mas a afirmação central da casa. A massa é preparada fresca, e a base é igual na maioria das pizzas: polpa de tomate e mozzarella Fior di Latte. A diferença está nos ingredientes que se lhe juntam.

A mais maiorquina é a Mallorquina, com Sobrassada, queijo de cabra e mel — a ilha sobre massa italiana. A Amatriciana, com Guanciale, cebola roxa e Pecorino, e a Carbonara, com Guanciale, ovo e Pecorino, levam-te a Roma. A pizza de cinco queijos reúne Gorgonzola DOP, Fior di Latte, Scamorza, Ricotta e chips de parmesão. O pesto de pistácio aparece em várias combinações: na pizza de Mortadella com Burrata, na Salentina com Burrata, rúcula e chips de Serrano, e na pizza de legumes. Se preferires algo mais simples, escolhe a Napolitana, com anchovas, alcaparras e azeitonas, sem queijo. O Calzone Voramar é a versão da casa: Ricotta, Spianata piccante, parmesão e manjericão.

A massa sem glúten é uma opção fixa, e podes pedir com ela também as coberturas clássicas — algo que não é garantido numa promenade de férias.

O que mais há na carta

Para começar, há focaccia com azeite e alecrim, carpaccio de Bresaola, mexilhões, Calamaretti fritos à andaluza, gambas ao alho, tártaro de salmão com abacate e alcachofra com creme de Gorgonzola e Guanciale. Há também saladas, incluindo uma de tomate e Burratina.

Nos pratos principais percebe-se que não trabalham aqui apenas pizzaiolos: risotto verde com filete de dourada, risotto de choco e Sobrassada com bacalhau em crosta de panko, perna de borrego com alecrim e mel, lula grelhada e filete de robalo. Na secção de massas há lasanha de carne, lasanha de legumes e Melanzane alla Parmigiana. As sobremesas são caseiras — Panna cotta, cheesecake e, para as crianças à mesa, pizza com Nutella. Também existe um menu infantil próprio.

Se fores vegetariano, não precisas de pedir adaptações: a lasanha de legumes, as Melanzane, a pizza de legumes com pesto de pistácio e a salada de tomate e Burratina estão na carta como pratos habituais.

Voramar 57 no Pine Walk

A localização é o segundo grande argumento do restaurante. Em frente à esplanada está a baía, ao longe entra no enquadramento a península de Formentor e, nas costas, ergue-se a Serra de Tramuntana. Como este troço é pedonal, das mesas ouves sobretudo o movimento do passeio: pessoas a caminhar sob os pinheiros antigos, bicicletas e a água. O serão na esplanada é a razão por que muitos regressam — a última luz sobre a baía, enquanto o caminho entre pinheiros se vai enchendo devagar.

Em termos de preço, o Voramar 57 situa-se num segmento intermédio sólido: não é um restaurante de alta cozinha, mas uma morada onde se sentam lado a lado famílias, ciclistas de estrada a caminho de Formentor e quem passeia pela marginal. A carta está disponível em espanhol, catalão, alemão, inglês e francês, como seria de esperar num lugar com este público. Se quiseres uma mesa com vista para a baía, é melhor reservar com antecedência.