YOLO Cala Millor

O que se cozinha no YOLO Cala Millor

Quando a casa pergunta aos clientes qual é o prato favorito, repetem-se sempre os mesmos nomes: schnitzel, Spare Ribs, medalhões de porco, gambas — e caril tailandês. Esta última escolha não é um acaso, faz parte do conceito. A par dos clássicos alemães, a cozinha segue uma segunda linha claramente internacional, com pratos de wok, caris, bowls e gyros, além de uma seleção de tapas. Se quiseres, comes aqui inteiramente à alemã; na mesa ao lado, poderá estar arroz tailandês.

Além da carta fixa, a casa prepara pratos alternados, e é aí que a proposta se torna genuinamente alemã. A roulade de novilho, por exemplo, é servida como manda a tradição: com couve-roxa e bolinhos de pão, ou, se preferires, com batata cozida. Em Maiorca, isto é mais raro do que parece — a maioria dos restaurantes com rótulo alemão fica-se pelos panados.

Espargos de Bruchsal

A particularidade mais marcante do YOLO é a época dos espargos. A casa manda vir espargos alemães de Bruchsal e apresenta uma carta própria de espargos além da ementa regular, com vários pratos — clássicos com molho holandês ou enriquecidos pela cozinha da casa. Quem já tentou encontrar bons espargos brancos numa ilha mediterrânica percebe o esforço que isto exige. Nesta altura, a cozinha recomenda expressamente reservar antes, pois os pratos de espargos esgotam depressa.

A segunda época a que a casa dá importância é a dos cantarelos. Também têm direito a protagonismo próprio. Estas duas temporadas dizem mais sobre a cozinha do que qualquer apresentação: aqui cozinha-se de acordo com o calendário alemão, não com aquilo que se espera de um destino de férias.

Um pequeno restaurante para a noite

O YOLO abre à noite e é pequeno. A sala não tem muitas mesas e a casa pede regularmente que se reserve com antecedência — um conselho que deves levar a sério. A decoração é simples e acolhedora, com um nível de ruído baixo; é um restaurante para ficares à mesa, não para despachar clientes.

As famílias são expressamente bem-vindas. Há um canto de brincadeiras e cadeiras de criança, para os mais pequenos se entreterem enquanto a refeição decorre com calma. Os cães também são aceites. A casa divulga ambos os aspetos por iniciativa própria — num destino de férias onde muitos estabelecimentos apostam apenas na rotatividade, é uma posição clara. Se procuras comida caseira alemã no leste da ilha sem acabar numa casa de schnitzel sem personalidade, este é o sítio certo.