Sanden sitter fortfarande kvar mellan tårna, Alcúdiabukten ligger spegelblank framför dig och på bordet landar en rykande Fritura di Mare – den perfekta inledningen medan paellan fortfarande tillagas över elden. Så här fungerar en eftermiddag på Balneario 4.
Koncept
Milano Beach är platsen på Playa de Muro där strandrestaurang, cocktailbar och beach club-terrass flyter samman. Restaurangen tillhör den lilla lokala gruppen kring Café Milano i hamnen i Alcúdia och har, genom tusentals gäster, byggt upp ett rykte som webbplatsen uttrycker utan omsvep: den bästa paellan vid havet på norra delen av ön. Det är ingen marknadsföringsfras, utan löftet som köket måste leva upp till.
Restaurangen drivs av PLAYA MURO STAYS S.L. och ligger vid den numrerade stranddelen Balneari 4, inbäddad bland Playa de Muros täta rad av beach clubs och inom synhåll från naturreservatet S'Albufera. Just här, på denna fuktiga kustremsa, har lokalt Arroz bombita odlats i århundraden: den tåliga rissort som bara trivs i denna del av Mallorca – och som hamnar direkt i paellapannan.
Atmosfär
Terrassen ligger precis vid havet. Ingen buffert, ingen väg emellan – bara sand, vatten och horisont. Utsikten sträcker sig över hela Alcúdiabukten och vid klart väder skymtar halvön Formentor. Har du en gång suttit vid ett bord alldeles ovanför stranden förstår du varför gäster från hela Europa tar sig hela vägen till öns norra del.
På sommaren spelar gäst-DJ:s varje vecka deep house, funky och soulhouse – musik som avslappnar utan att tränga sig på. Regelbundna kvällar med livemusik tillkommer. Det är precis detta restaurangen bygger på: bra musik, avslappnade gäster och havet på nära håll.
Kök & drinkar
Bordet är bokat, nu kommer första klunken: en vermouth, en Milano Spritz med Canonita och grapefruktbubbel eller en frisk Negroni. Medan paellan tillagas – risrätter måste alltid förbeställas och gäller för minst två personer – kommer friterade skaldjur till bordet tillsammans med ett glas Cava-Sangria. Det är ingen utfyllnad, utan en ritual.
Rismenyn är ställets själ. Här finns klassiker och specialiteter där namnet säger en del: Señoret-Paella serveras med röd räka, Gamba roja, från vattnen utanför norra Mallorca. Den krämiga Arroz meloso innehåller Picanha. Magret-Paella kombinerar ankbröst med Secreto Ibérico och svamp – en oväntad kötträtt på en strandrestaurang. Paella ciega de marisco, den så kallade blinda skaldjurspaellan, är valet för den obeslutsamme: innehållet är okänt, resultatet pålitligt. På menyn finns också Fideuà de Marisco och Arroz Ciego, liksom panerade räkor bland skaldjursrätterna.
Även utan ris finns bra alternativ: hälleflundrafilé på ärtkräm med vild sparris och potatisconfit, grillad sepia eller hemmagjorda burgare för okomplicerad strandhunger. Milanesa – en kalvschnitzel med tryffelägg – är en av menyns få överraskningar. Till dessert finns bland annat Carpaccio de Piña med kokosglass. Vegetariska alternativ finns, och rätterna går även att beställa för avhämtning. Prisnivån är medelhög till något högre för Playa de Muro, men rimlig för det som serveras.
För vem & vilka tillfällen
Publiken är lika blandad som stranden: barnfamiljer med egen barnmeny, par som äter en lång lunch och internationella sällskap som firar födelsedagar. Restaurangen tar emot förfrågningar om gruppmiddagar, födelsedagar och bröllop – havsutsikten gör den till en okomplicerad plats för evenemang, utan formell klädkod.
Insidertips
Meddela alltid i förväg om du vill ha en risrätt – utan förbeställning inget ris, och utan minimiantal inte heller. När du bokar, be särskilt om ett bord med direkt havsutsikt: gäster rekommenderar det uttryckligen, eftersom skillnaden mellan en vanlig plats och ett bord med havsutsikt kan avgöra kvällen. Vill du låta den långa eftermiddagen glida in i solnedgången, ta den sista drinken här och fortsätt sedan kvällen på systerstället Café Milano i Port d'Alcúdia.
