Mallorca har fått en ny Sea Club. I Costa d'en Blanes på öns sydvästra del har eleganta Mar Sea Club öppnat – inbäddad i de vidsträckta trädgårdarna vid femstjärniga St. Regis Mardavall, bara några meter från havet och mycket nära marinan Puerto Portals. Du är varmt välkommen, oavsett om du bor på hotellet eller inte: för en sval drink i lätt havsbris eller en lätt sommarrätt direkt vid vattnet.
Det som gör Mar Sea Club speciellt
Mar Sea Club är St. Regis Mardavalls alfresco-adress – den femstjärniga resort som med fyra byggnader med terrakottatak, flera pooler och välskötta trädgårdar smälter in längs sydvästkusten. Köket präglas av medelhavsmat med latinamerikansk twist och leds av teamet kring Executive Chef Pau Oliver och Chef Diego Quispe.
Båda har gedigen erfarenhet från stjärnkrogar. Mallorkinen Pau Oliver har lagat mat på Tristán i Puerto Portals, med två Michelin-stjärnor, och Plat d'Or på Son Vida, med en stjärna, och var Executive Chef för gruppen Cappuccino. Argentinaren Diego Quispe samlade över tio års erfarenhet i stjärnbelönade kök, bland annat trestjärniga Mirazur och 108 i Köpenhamn, med en stjärna, innan han var med och formade menyn här.
Mat & drinkar
Menyn bjuder på frestelser från hav och land. Är du sugen på skaldjursceviche, tonfisktataki, Perlita-kaviar med blinier, Crème fraîche, ägg och gräslök eller blå hummer med vitlök och vitt vin? Högklassigt, fint marmorerat kött som Wagyu och grillad fisk kompletterar utbudet, liksom mer personliga inslag som Jamaican-Jerk-Chicken, Wagyu-Tacos eller Hummer-Cannelloni. Vill du dela en risrätt serveras den som arroz a la llauna – på en korkplatta som håller temperaturen. För den mindre hungern finns pasta, hamburgare och tacos, och till dessert chokladkaka med hallon och Crème fraîche eller fruktsallad med melon, drakfrukt och litchi, där aprikosglass ger extra karaktär.
Cocktails, vin & champagne
I loungestolarna med havsutsikt väljer du mellan latinamerikanskt inspirerade cocktails – till exempel Grapefruit Pisco Collins med citronsaft, socker och rosa grapefruktjuice eller Romero Teqroni med tequila, Campari, röd vermouth, rosmarinsirap, apelsinbitter och citronsaft. Vinlistan omfattar regionala, nationella och internationella viner, och på en resort som Mardavall hör förstås även ett glas välkyld champagne hemma.
Atmosfär & bästa tidpunkt
Mar Sea Club känns som om den alltid har funnits där – så harmoniskt smälter den in i den stora trädgården på lyxresorten. Det beror också på färgvalet: olika blå nyanser som hyllning till havet, tillsammans med mycket vitt, beige och grått. Generöst solskydd ger skuggiga platser även mitt i högsommaren. Hotelldirektör Stijn Oyen sammanfattar det väl: med sin raffinerade, lågmälda lyx passar klubben perfekt till själen i St.-Regis-huset.
Öppet för lunch varje dag, medan teamet serverar middag från fredag till tisdag – en lugn lunch vid vattnet eller en drink i solnedgången är de finaste stunderna här. Den som kommer med egen yacht kan använda den kostnadsfria tender-servicen från öppet hav; klädkoden är smart casual och en särskild barnmeny gör klubben väl anpassad även för familjer.
