Restaurante Ses Ones

Ses Ones vol dir en català «les ones», i a S'Illot això és menys poesia que una descripció del lloc. El restaurant és al Passeig Neptú, el passeig que tanca el poble cap a la badia, i la terrassa no queda al mig del passeig, sinó a la banda de l'aigua. Qui hi seu té el mar al davant i sent el trencar de les ones, amb la música sonant fluixet de fons. La cuina és mediterrània i europea i, sobretot, àmplia. El peix i el marisc conviuen amb la carn a la graella, i a això s'hi sumen pasta, pizza, amanides i hamburgueses. No és una casa de carta curta i molt tancada, sinó una on una taula variada troba alguna cosa per a cadascú. Les opcions vegetarianes hi són expressament previstes. La cuina de Ses Ones: mar i graella De la banda del mar arriben pop, musclos i peix, gairebé sempre a la brasa. La peça més gran és la mariscada, que aplega llagosta, cranc de mar i altres marisc; al costat hi ha la graellada mixta de mar, pensada per a dues persones. Més petits i lleugers són el salmó fumat amb amanida i els creps d'espinacs amb formatge de cabra. Les amanides figuren entre allò que els comensals destaquen més sovint. La banda de la carn passa per la graella. L'entrecot arriba a taula sobre planxa calenta, i al seu costat hi ha filet, rib-eye i costelles. A la carta hi ha hamburgueses, també pasta —carbonara i bolonyesa, entre d'altres— i pizza, inclosa una amb verdures. Per començar, pa amb allioli, i les patates picants tenen els seus propis seguidors. Les postres són d'elaboració pròpia. El sorbet de llimona i la tarta d'ametlla són les que més es mencionen: dues postres que pertanyen a aquesta costa sense que ningú les hagi de reinventar. La paella, només per encàrrec La paella de Ses Ones no és un plat que puguis demanar sobre la marxa. Es prepara al moment i necessita el seu temps, de manera que la casa només la serveix per encàrrec; qui la demana sense avisar sol rebre una negativa. No és una trava, sinó la conseqüència d'una paella que no surt d'un armari calent. Se n'ofereixen diverses versions: una de marisc, una de mixta amb marisc i carn i una de verdures que funciona també com a plat principal vegetarià. Trucar amb antelació és, doncs, el pas decisiu si la paella és el motiu de la visita. La terrassa del Passeig Neptú La terrassa és la raó per la qual molts hi tornen. És a la banda de mar del passeig, les places de primera fila són les més properes a l'aigua i la vista s'obre damunt la badia sense res que la talli. Menjar a fora hi és la norma, no l'excepció. A això s'hi afegeix que Ses Ones funciona també com a bar: els còctels, el vi i els aperitius es demanen amb la mateixa naturalitat que un cafè a mitja tarda. La música en directe forma part de la casa; qui busqui una vetllada marcadament tranquil·la ho hauria de tenir en compte. Per a qui va bé Ses Ones De preu, la casa es mou a la franja mitjana d'aquest tram de costa. És un lloc per a una vetllada sense complicacions vora l'aigua, per a la taula amb criatures, per al migdia després de la platja, quan només ve de gust alguna cosa lleugera i una beguda. Hi ha servei de taula i es pot reservar. Qui hi vagi amb un pla farà bé de resoldre dues coses abans: encarregar la paella i, si li importa un lloc a primera fila vora l'aigua, demanar-lo. Totes dues coses decideixen més sobre la vetllada que l'elecció entre peix i carn.