Avocado Mallorca és un local de brunch i dinars a l'Avinguda Joan Miró de Cala Major, allà on Palma s'acaba cap a ponent i la carretera comença a seguir les primeres cales de la costa. Per fora, un local lluminós i de mida continguda en una avinguda molt transitada. La diferència és a la cuina, i és més de fons del que una carta de brunch fa pensar.
Aquí tota la carta és sense gluten. No una secció, no una alternativa si es demana, sinó la casa sencera. Es treballa amb matèries primeres certificades per la federació espanyola de celíacs FACE, i com que en aquesta cuina no hi ha farina de blat, la qüestió de la contaminació creuada desapareix. Justament la qüestió que, altrament, converteix cada esmorzar de vacances en una recerca per a qui té celiaquia.
El segon eix és el vegà. La carta està pensada en clau vegetal, cada plat es pot demanar vegà, i el salmó, el pollastre, l'ou o el feta hi són com a complement i no a l'inrevés. Per a un grup mixt aquest és el veritable encert: a taula es comparteix en lloc de negociar excepcions.
Què posa Avocado Mallorca al plat
Els wraps són la carta de presentació, amb alvocat i feta o tofu, amb pollastre o amb Heura, el substitut vegetal del pollastre, a més de xampinyons, carbassó, guacamole i una maionesa vegana picant. Als esmorzars, la torrada d'alvocat amb feta, magrana, ou escumat, llavors torrades i vinagreta de soja conviu amb una torrada de mango i alvocat amb holandesa vegana i amb un pa de tomàquet fresc, tomàquet sec, ruca i oli d'oliva.
Després hi ha els bols: crema d'açaí amb granola, fruita fresca i llavors, o la mateixa idea sobre iogurt vegetal. Entre les amanides destaca la d'arròs negre venere, gingebre, cogombre i papaia, al costat d'una versió de quinoa amb llenties i cigrons i uns espaguetis de carbassó amb pesto i ametlles torrades. El dolç passa per una crep de farina de garrova amb ametlla mallorquina, i les postres estan pensades veganes, sense gluten i sense sucres refinats.
Es beu suc acabat de fer, a més de batuts i cafè de cultiu ecològic que també es pot endur a casa per quilos. Al costat, tes ecològics, matcha, chai, golden latte i cacau cerimonial, amb beguda vegetal si es prefereix.
El cuiner darrere de la idea
Leonardo Simoni és del Vèneto i va estudiar gastronomia a Venècia abans de començar a viatjar. El que va anar recollint pel camí ho va unir amb el que havia après d'adolescent a l'hort del seu avi. D'aquí va sortir Avocado.
Al primer certamen balear de cuina vegana, organitzat per l'associació de cuiners ASCAIB i el col·lectiu Vegan Chefs Illes Balears, va quedar en tercer lloc. Això explica bastant de per què els plats vegetals d'aquí no semblen un tràmit.
El local i el seu lloc a Cala Major
La decoració la va construir el mateix equip: el jardí vertical, els llums, el gronxador, les taules. El resultat és acollidor més que estilitzat, amb lloc per a famílies i grups grans. La mateixa actitud arriba a la cuina, on el producte ecològic i els circuits curts pesen molt.
Cala Major és el primer punt de costa a ponent de Palma, amb platja d'arena pròpia i la Fundació Pilar i Joan Miró al mateix barri. Qui vulgui menjar després del bany sense tornar a la ciutat és al lloc adequat, i qui prefereixi quedar-se a la platja s'ho endú. També hi ha repartiment a domicili. A qui busca alguna cosa més que un àpat se li passa la xarxa d'entrenadors personals, nutricionistes, osteòpates i fisioterapeutes que s'ha format al voltant del local.
Serveis
Aparcament
- Gratuït
- Al carrer
- De pagament
Accessibilitat
- Entrada
- Seients
Pagament
- Targeta
- Dèbit
- Sense contacte
Servei
- Lliurament
- Per endur-se
- Al local
- Servei de taula
Comoditats
- Lavabo
- Vegetarià
- Terrassa
- Wi-Fi
- Bar al local
- Vegà
- Menjador privat
Ambient
- Informal
- Acollidor
- De moda
- Tranquil
Mascotes
- S'admeten gossos
Destacats
- Bon cafè
Reserves
- S'accepten reserves
Ideal per a
- Famílies amb nens
- Grups
