Bombay Beach Indian Restaurant

La carta del Bombay Beach: primer la salsa, després la carn

A l'extrem suau hi ha el masala amb nata i ametlles, la pasanda amb ametlles i pistatxos i el korma a base de nata, coco i ametlles. El kashmiri se surt de la fila: un plat afruitat de pinya, plàtan, nata i litxis. El methi arriba amb all i fulles de fenigrec i es pica al gust.

Un pas més enllà hi ha el curry, el bhuna, el dopiaza amb molta ceba, el rogan josh a base de tomàquet, el balti amb gingebre i comí i el dansak, que es torna agredolç amb pinya i llenties. De picant mitjà són el jalfrezi, la variant d'espinacs i el karahi. Qui va de debò acaba al madras i, del tot al final, al vindaloo, que la carta declara sense embuts com a molt picant.

Al costat hi ha les especialitats del cuiner, i algunes porten el nom de la casa. El Bombay Especial és pit de pollastre marinat en salsa masala amb tomàquet fresc, gingebre, ceba i nata; al Bombay Khas s'hi ajunten xai, pollastre, gambes i xampinyons en una salsa delicada. De la mateixa sèrie surten el pollastre a la mantega amb mantega, all i gingebre i un hyderabadi amb coco i fulles de menta.

Del forn de fang

El tandoor és el segon eix de la casa. D'allà surten el pollastre tandoori amb os marinat en iogurt, el pollastre tikka tandoori de pit i les variants amb all picat o espècia achari, totes amb salsa vegetal i servides en plat calent. La graellada mixta ajunta pollastre tandoori, kebab seekh i pollastre tikka; sense carn es va al chilli panner tandoori.

També bona part dels entrants és feina de forn: kebab seekh de xai finament picat amb ceba, coriandre i bitxo i la font mixta Bombay Tandoori, que arriba a taula espetegant. El peix té el seu apartat breu: el curry de peix es marina, es cou al forn de fang i se serveix amb arròs pilau, i el peix makhan és abadejo fresc en una salsa fina de nata i ametlles.

Paneer, verdures i pa

La part vegetariana no és un apèndix. Un apartat propi recull verdures balti i verdures karahi, coliflor amb patata en salsa makhan, gobi korma amb salsa d'ametlla i iogurt i la variant kashmir, en què verdures fresques es couen amb fruita seca i plàtan i es rematen amb coco. A tot això s'hi sumen el dal tarka de llenties grogues i el dal makhani de llenties negres.

Un segon apartat és per al formatge, i la carta diu expressament que és de la casa: palak panner amb espinacs, mutter panner amb pèsols, shahi panner amb nata i fruita seca, chilli panner amb pebrot i malai kofta de formatge i patata.

Els pans surten del mateix forn que la carn, del naan senzill al keema naan farcit de carn picada de xai i al peshwari naan amb coco, ametlles i panses. En els arrossos val la pena mirar els casos especials: basmati amb coco a l'estil kashmiri i basmati amb llimona. El biryani E-Kas ajunta pollastre, xai i gambes amb anacards, ametlles i pistatxos.

Primera línia al Passeig Marítim

El Passeig Marítim és el carrer que voreja el port de Port d'Alcúdia, molt poblat de locals. El Bombay Beach hi té la terrassa, dins s'hi serveix igual, i el personal parla anglès.

Crida l'atenció la carta de vins, perquè no es queda en els sospitosos habituals. Al costat de Rioja, Ribera del Duero i albariño de Rías Baixas hi ha vins mallorquins: Macià Batle, un Obac de Binigrau de Binissalem i l'AN/2 d'Anima Negra.

Per als infants la carta reserva una petita selecció pròpia, també hi ha còctels, i qui prefereixi menjar a casa es pot endur els plats. Es pot reservar taula amb antelació, l'opció més segura si vols seure a fora.