Restaurante Ca'n Tango · Parrillada argentina (Playas de Muro)

Carn de la graella oberta

L'apartat de carns es llegeix com un recorregut pel desfer argentí. Ojo de bife, entrecot d'Angus, picanya de black Angus i colita de cuadril de wagyu conviuen amb el secret ibèric, les costelles de xai, la cuixa de xai i un chuletón que es talla de la peça sencera. Per a taules grans hi ha la Parrillada Ca'n Tango amb entranya, cadera, pollastre, xoriço criollo, botifarra negra i asado de tira, a més d'una taula de degustació de wagyu que aplega tires d'asado, colita de cuadril, espatlla, vacío, cadera i entranya premium.

Abans convé passar pels clàssics argentins: provolone a la graella, xoriço criollo i botifarra negra amb chimichurri, lletons de vedella a la graella, clàssics o amb caviar, i un trio d'empanades de pollastre, pernil i formatge, i carn de vacío a la estaca. L'steak tartar s'acaba a la taula i el carpaccio de filet arriba amb ametlles, parmesà i vinagreta de tomàquet sec.

Paella, pizza i el costat mediterrani

La segona meitat de la carta és del Mediterrani. Les paelles es fan amb tecnologia Mimcook, també a la vista: la Paella Ca'n Tango amb vedella, xoriço criollo, xampinyons i entrecot trinxat, una versió negra amb tinta de calamar, i a més una de marisc, una mar i muntanya, la cega amb el marisc ja desclofat i una altra de verdures. Del mar arriben també una pota de pop a la graella sobre puré de patates amb ajada, petxines de pelegrí amb escuma de salsa bearnesa, wakame i tobiko, un ceviche de corbina, llobarro a la graella i bacallà amb tombet.

Per a les pizzes la casa compta amb un pizzaiolo propi amb una llarga trajectòria italiana. Una porta matahambre cuinat a baixa temperatura, una altra entrecot a la brasa trinxat. Entre les pastes hi ha els raviolis de carn estofada amb crema de bolets, un ravioli vegetarià amb massa de remolatxa i uns tagliatelle negres amb marisc.

Saló, terrassa i jardí

Ca'n Tango es reparteix en tres espais: saló, terrassa i jardí. A això s'hi suma una zona pròpia per als més petits i un menú infantil amb hamburguesa, nuggets, espaguetis, pizza i peix arrebossat. Els al·lèrgens estan assenyalats a cada plat de la carta, i qui menja vegetarià hi troba opcions sense giragonses: paella de verdures, lasanya de verdures, el ravioli de remolatxa, una hamburguesa vegetal, una pizza vegetariana i diverses amanides.

Per tancar hi ha postres de la casa: pastís de formatge amb coulis de fruits vermells, un suflé de xocolata anomenat Choco Tango amb gelat de pistatxo i sal en escates, crème brûlée de cafè, flam de dulce de leche, tiramisú i brownie amb nou. Els còctels els preparen professionals de la mateixa casa i la carta de vins es consulta en format digital.

Ca'n Tango a Platja de Muro

L'adreça és en plena zona turística de Platja de Muro, entre el Port d'Alcúdia i Can Picafort, a pocs minuts de la platja de sorra. Cap a l'interior, just darrere de la carretera, comença el parc natural de s'Albufera. Es reserva pel formulari propi del web del restaurant o per telèfon, cosa recomanable en aquesta franja de platja durant els mesos càlids.