Loqueria, vino natural y tapas

Amagat en un carrer secundari tranquil de Port de Pollença, una mica al marge del bullici del passeig marítim, Loqueria, vino natural y tapas transmet menys la sensació d'un restaurant convencional i més la d'entrar en un saló familiar. Diversos clients descriuen l'interior exactament així: una gran lleixa de llibres, fotografies amb aire nostàlgic, vaixella triada amb cura i una decoració peculiar i molt personal que marca el to just en travessar la porta. Aquesta calidesa s'estén també a la benvinguda, amb clients que expliquen haver estat rebuts amb somriures autèntics fins i tot arribant sense reserva, de manera totalment espontània.

El nom suggereix un concepte clàssic de tapes espanyoles, però el cor de la cuina batega clarament italià. La pasta casolana és la gran protagonista: els raviolis i els plats d'espaguetis són elogiats una vegada i una altra, de forma independent, per diferents clients. La carta es manté, a més, compacta i ben pensada, apostant per pocs plats ben resolts en lloc d'una oferta extensa. Entre les referències que es repeteixen hi ha la pasta casolana amb ragú, el vitello tonnato i un carpaccio de tonyina, plats que remeten clarament a la tradició de la trattoria italiana i no tant a les tapes espanyoles clàssiques. Qui hi arribi esperant tapes tradicionals espanyoles hauria d'ajustar una mica les expectatives; qui estigui obert a una cuina italiana casolana servida en racions de mida tapa, probablement hi trobarà exactament el que buscava.

La carta de vins rep elogis especialment constants. Diversos visitants descriuen la selecció de vins naturals com a excepcionalment àmplia i de les millors que han trobat a Mallorca, amb prou varietat per a gustos molt diferents, des d'una copa senzilla fins a ampolles pensades per a paladars més exigents. Aquesta combinació de vocació de vinoteca seriosa i cuina italiana casolana amb caràcter és, en realitat, el que defineix el local: premia qui es pren el seu temps, prova diverses copes i deixa que uns plats senzills però ben executats facin la resta.

Un detall que es repeteix a les ressenyes són els petits detalls que arriben abans del menjar: de vegades una petita sopa, d'altres un gaspatxo, acompanyats de focaccia o olives. Diversos clients, de forma independent, destaquen aquests gestos com a prova de la cura que es posa en cada part de l'experiència, des de la cuina fins a l'ambient. El servei es descriu de manera constant com a proper, amable i atent, tot i que algunes ressenyes esmenten un inici una mica més lent de la vetllada, un patró que segons altres comentaris es resol a mesura que avança la nit.

Com que l'espai és realment petit i íntim, diversos clients recomanen encaridament reservar amb antelació, sobretot en temporada alta. Tot i això, també s'han acollit amb naturalitat visites sense reserva, inclosos grups nombrosos no anunciats que van ser atesos sense problema. En conjunt, es dibuixa la imatge d'una cuina familiar construïda sobre ingredients frescos, una cuina italiana casolana amb seguretat i una carta de vins naturals realment seriosa, una combinació que continua atraient tant els qui el visiten per primera vegada com els qui hi repeteixen una vegada i una altra.