Merlet és al nucli antic d'Alcúdia, just a la Plaça de la Porta de Mallorca, la plaça que hi ha davant d'aquell portal que és un dels passos de la murada medieval. Qui camina terra endins des de la badia cap al centre emmurallat passa per aquesta cantonada. La casa que hi ha al darrere és petita, la duu una família i cuina tapes.
Com entén l'ofici ho formula Merlet mateix de la manera més clara: «En Merlet tenemos las mejores tapas hechas al momento», a Merlet tenim les millors tapes fetes al moment. No és una frase feta, sinó una declaració contra el que sol ser habitual als locals de tapes: aquí no hi ha res preparat per endavant a la vitrina esperant que algú se n'endugui. Primer es demana, després es cuina.
Els clients ho confirmen per un detall difícil de fingir. Les croquetes, expliquen, són tan cruixents que es nota que no van entrar a la fregidora fins que no s'havien demanat.
Què arriba a taula a Merlet
Hi ha tres plats que apareixen una vegada i una altra als relats dels clients. El pop, que descriuen com a especialment tendre. Les croquetes, cruixents i visiblement fetes al moment. I una albergínia amb formatge de cabra i ceba dolça, considerada creativa i la combinació de la qual, segons el sentir general, funciona de debò.
La resta de la carta segueix la mateixa línia. Els clients descriuen les tapes com a pròpies en lloc d'estandarditzades: no la sèrie habitual que hom troba a qualsevol local, sinó plats amb un gir particular cadascun. El que es percep són ingredients frescos i, pel que sembla, triats amb cura, ben cuinats.
També la presentació apareix amb una freqüència cridanera. Els plats estan bellament presentats, diuen, cadascun notable a la vista i alhora ple de gust. Per a un petit local familiar és una cura poc corrent, perquè emplatar costa un temps del qual una cuina d'aquesta mida no sol disposar.
Una família vora el portal de la murada
Qui atén les taules no fa cap misteri de com funciona la casa. Els clients expliquen que els van dir sense embuts que es tracta d'un negoci familiar i que a la cuina hi cuina la família mateixa. En la mateixa frase arriben les recomanacions: els plats preferits del personal, dits sense que ningú ho demani. Qui s'hi deixa dur acaba menjant allò que la casa considera la seva millor feina.
El tracte hi encaixa. El servei es descriu com a extraordinàriament amable i servicial, i guia de manera perceptible per la carta en lloc de limitar-se a prendre nota. Els clients de parla castellana ho resumeixen així: és un restaurant familiar i té la sensació agradable d'un, amb una benvinguda i un servei amb els quals hom se sent ben rebut. Els infants petits hi estan expressament inclosos: per als més menuts hi ha joguines a l'abast.
Visitar Merlet: és petit, val més reservar
La sala és petita, i aquest és el punt que esmenta gairebé cada relat dels clients: convé reservar taula amb uns quants dies d'antelació, per telèfon. Presentar-se sense més mentre hom recorre els carrerons del nucli antic, amb l'esperança de trobar lloc, és una aposta arriscada.
Per demanar hi ha una regla pràctica que ve dels mateixos clients: dos plats per persona basten, i més aviat amb folgança que amb estretor. Com que es comparteix tot, val la pena demanar en amplitud en comptes de cadascú el seu. Les tapes de Merlet també es poden endur, la casa mateixa ho assenyala. El nucli, però, continua sent aquella sala petita vora el portal de la murada, on hom seu, comparteix i es deixa aconsellar.
Serveis
Aparcament
- Gratuït
- De pagament
- Al carrer
Accessibilitat
- Seients
Pagament
- Targeta
- Dèbit
- Sense contacte
Servei
- Al local
- Servei de taula
Comoditats
- Lavabo
- Vegetarià
- Terrassa
- Bar al local
- Vegà
Ambient
- Informal
- Acollidor
- De moda
- Tranquil
- Romàntic
Destacats
- Bona carta de vins
- Bon cafè
Reserves
- S'accepten reserves
- Reserva recomanada
Ideal per a
- Famílies amb nens
- Grups
