OM Restaurante Indian Pollença Food & Drinks

La carta de currys d'OM Restaurante Indian

Com que els currys estan ordenats per preparació i no per carn, la part central de la carta es llegeix com un petit mapa. El Rogan Josh arriba del nord i del Caixmir, amb gingebre, tomàquet, ceba i all, deliberadament suau. El Madras ve del sud, amb coco, ceba, tomàquet, gingebre i coriandre fresc en salsa picant. Entremig hi ha el Jalfrezi amb pebrot vermell i verd en salsa espessa, el Karahi amb gingebre i pebrot, el Dhansak amb base de llenties, suc de llimona i coriandre verd, en punt agredolç, i el Vindaloo amb patates, xili i llimona.

La cosa s'assuauja amb el Korma en crema de coco i el Tikka Masala amb coco, ametlles, tomàquet i nata. Dues preparacions criden l'atenció perquè apareixen menys a les cartes índies de l'illa: el Kashmiri, afruitat amb pinya, panses i nous, i el Nilgiri Korma, on nous i espinacs tenyeixen de verd la salsa de nata. Entre les especialitats hi ha el Butter Chicken, el Chicken Makhani en salsa d'ametlles i tomàquet, el Bombay Chicken amb pinya, el Chilli Chicken amb gingebre fresc i xili verd i dos plats de peix — un en salsa masala de iogurt i espècies, l'altre amb menta i iogurt.

Del tandoor

Els plats tandoori es maceren en iogurt i espècies i es couen en broquetes dins el forn de fang: pollastre tikka, xai, gambes, salmó, a més de reshmi i malai kebab. Del mateix forn en surten els pans, i la tria és més àmplia del que és habitual — naan tandoori, naan d'all, naan de formatge, la combinació de tots dos, xapati fi, tandoori roti, keema naan amb carn picada de xai i el dolç Peshwari naan farcit de cireres, ametlles, coco i panses.

L'arròs mereix una segona mirada, perquè aquí és més que una guarnició: basmati sol, pulao amb ceba i curri, pulao de pèsols, un special rice amb pèsols i panses, arròs amb ou, pulao de xampinyons amb iogurt i un arròs al coco. Els biryanis arriben com a basmati especiat amb una salsa de curri al costat.

Vegetarià — i què més hi ha a la carta

La secció vegetariana aplega més d'una dotzena de plats propis. El Shahi Paneer uneix anacards amb formatge casolà, el Navratan Korma reuneix nou verdures diferents amb formatge, panses i anacards, i el Matar Paneer posa pèsols i formatge en una salsa de tomàquet i nata. Al costat: Chana Masala amb cigrons i patates, Sag Aloo amb puré d'espinacs, Palak Paneer, Tarka Dal amb all i mantega, Aloo Gobi amb col-i-flor, Mushroom Bhujia i dos plats de patata — les Bombay potatoes picants i el Jeera Aalu amb comí. Per acompanyar hi ha chutney de mango i de menta, mango pickle, ceba vermella marinada i raita de cogombre o de ceba.

De postres la carta ofereix gulab jamun, creps, el dolç de pastanaga gajar ka halva i pista kulfi, a més de lassi de mango, de menta o d'aigua de roses. I llavors la carta se'n va cap a un altre lloc: hi ha pizzes, un taulell de döner i dürüm i una part infantil amb patates, nuggets i calamars. No està pensat com a fusió, sinó com la segona cama d'una casa que porta "Food & Drinks" al nom. Totes dues coses es poden endur o demanar a domicili.