Patiki Beach — Bar i Cuina a la Vora del Mar al Final de la Badia
Per trobar el Patiki Beach cal agafar el camí correcte: allunyar-se del bullici dels turistes de dia que s'acumulen al voltant de l'embarcador del tranvia històric, deixar enrere els vaixells d'excursió i seguir el Camí del Far fins allà on el camí comença a pujar suaument cap al Far des Cap Gros. Des de la generosa terrassa de fusta es contempla sa badia en ferradura cap al costat del port i es cims de la Serra de Tramuntana que aquí davallen al mar amb més dramatisme que en cap altre punt de l'illa. Quan el sol s'enfonsa a la mar oberta, ses muntanyes s'encenen en un rosa càlid i elèctric — i per a aquest moment exacte va ser concebut el Patiki.
El Chiringuito com a Filosofia
"Una extensió de casa, un chiringuito per a tothom" — així es defineix el Patiki, i no és un eslògan de màrqueting sinó una pràctica viscuda. Mobles de fusta flotant, vímet, llum filtrada a través del bambú a la terrassa, vistes directes a la mar: l'estètica és deliberadament boho, lleugera i despreocupada. Descalç o amb roba lleugera, passant per un bany a sa Platja d'en Repic al migdia o instal·lant-te per veure la posta de sol a la tarda — el Patiki pensa el seu dia en moments, no en franges horàries rígides. Matí, dinar, sopar i tot el que hi ha entremig.
Cuina: Foc, Temporada, Vall de Sóller
Allò que arriba a taula ho decideix la vall que hi ha darrere el port. Sa vall de Sóller és s'hort de Mallorca: llimones, taronges, olives, formatges ecològics — i ses llegendàries Gambas de Sóller, capturades just davant sa badia. Es cor de la cuina és un forn de carbó Josper: dóna caràcter a ses verdures, un lleuger fumat al peix i profunditat real a la carn. Sa carta canvia diàriament — allò que s'entrega determina allò que es cuina. No hi ha un menú fix; hi ha un compromís honest amb sa temporada. A més de sa captura des dia, sa carta inclou habitualment es llobarro, es pagre i es mahi-mahi, juntament amb opcions vegetarianes i veganes ben treballades.
Es format són plats per compartir: una Big Boy Burrata per començar, carbassa torrada amb iogurt de miso i taronja, amanida verda amb vinagreta de fruita de temporada, formatges ecològics mallorquins, gambes de Sóller saltejades amb chimichurri i allioli de coriandre, es peix del dia amb vinagreta de fonoll marí acabat de sortir del forn de carbó — o un lomo alto madurat a la brasa per als qui prefereixen es foc d'una altra manera. Es pa ve del Forn de Barri de Sóller, un dels pocs forners artesans que queden a la vall. Sa cuina és oberta: pots veure com es cuina, olorar ses brases i seguir es ritme de les comandes.
Per beure: una carta de còctels breu i creativa, amb i sense alcohol. La Grapefruit Mescalita és sa favorita de la posta de sol, el Baby Basil s'opció botànica, i el Patiki on the Beach sa signatura de la casa. Una acurada selecció de vins completa sa proposta.
De Condé Nast a Channel 4
El Patiki ha atret una atenció internacional de primer nivell: va aparèixer a s'episodi de Mallorca del programa de viatges de Fred Sirieix "Remarkable Places to Eat" a Channel 4 — en el qual sa xef pastissera Ravneet Gill va recórrer l'illa — com un dels dos únics restaurants mallorquins recomanats a la sèrie, al costat del llegendari Ca Na Toneta. Condé Nast Traveler el descriu com un chiringuito de terrassa de fusta vora l'aigua amb cuina de proximitat. No està malament per a un lloc que, segons les seves pròpies paraules, va néixer com a projecte familiar "sense pràcticament cap experiència entre nosaltres".
Per a qui És el Patiki
Internacional, amb sensibilitat pel disseny, orientat a la qualitat — aquest és el públic habitual del Patiki. Si busques horaris estrictes i servei formal, aquest no és el teu lloc. Si vols una cuina honesta, artesana i majoritàriament vegetal en una de ses badies més belles de sa costa de la Tramuntana, aquí et sentiràs com a casa. El Patiki també està disponible per a esdeveniments privats amb reserva prèvia. El local opera de forma estacional — obert a la primavera i a l'estiu, tancat a l'hivern; consulta sa web oficial o Instagram per conèixer l'estat de la temporada en curs. Hi ha aparcament de pagament disponible, cosa que facilita s'arribada.
